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[简答题]公司生产的盒饭在微波炉中应加热到多少摄氏度方可售卖？
[判断题]加热后的盒饭应确保盒饭的中心温度保持70℃及以上，上午未售出的盒饭，晚上可以继续售卖。
A.正确
B.错误
[判断题]盒饭加热操作中，每日每种盒饭加热时，餐服员负责对首次加热以盒饭加热每格饭菜的中心温度均达到75℃及以上为标准的时间进行确认，以此加热时间为参数，对后续盒饭进行加热。
A.正确
B.错误
[判断题]餐服员在盒饭加热时，应检查盒饭的气味是否异常，对有异味的盒饭停止出售，并对该品种产品当批次全面检查，并立即报告主管部门。
A.正确
B.错误
[单选题]加热后的盒饭要确保盒饭的中心温度保持在（）℃以上，未及时售出的盒饭应放入保温柜（70℃及以上）保温存放。
A.60℃
B.70℃
C.75℃
[填空题]我们经常担心使用微波炉时身体会受到微波泄漏的伤害，其实微波炉微波的频率是_________兆赫，这种微波不能透入人体内部的器官和组织，只能使皮肤和体表组织发热而已。
[单选题]微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
A.不锈钢餐具
B.仿瓷（密胺）餐具
C.代号为5的塑料制品餐具
D.代号为6的塑料制品餐具
[多选题]冻害垫板重叠使用时，顺垫板重叠使用不得超过（ ）块，总厚度不得超过（ ） mm；横垫板重叠使用不得超过（ ）块，较厚的垫板应放在下层。
A.2
B.15
C.3
D.10
[判断题]常温盒饭在加热前需对其正反两面进行感官检查，先检查盒饭整体是否有胀袋、破损、变形现象。
A.正确
B.错误
[判断题]售卖盒饭的顺序应遵循“先加热先售卖”的原则，加热后未及时售出的盒饭立即放入保温柜存放。
A.正确
B.错误
