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[单选题]>鸡尾酒杯通常呈倒三角形或( ),容量为3.5盎司,专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
A. 梯形
B. 山形
C. T形
D. S形
[单选题]>鸡尾酒杯通常呈倒( )或梯形,容量为3.5盎司,专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
A. T形
B. E形
C. 三角形
D. 六角形
[单选题]以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种,下列( )属于金酒鸡尾酒。
A. 曼哈顿
B. 蓝山
C. 亚历山大
D. 红粉佳人
[单选题]饮用鸡尾酒时应注意（ ）。
A.舌蕾应充分张开
B.必须在餐后饮用
C.必须在餐前饮用
D.与食物搭配
[单选题]鸡尾酒往往以( )来作为装饰。
A. 柠檬片
B. 薄荷片
C. 柠檬片.薄荷叶
D. 雪糕
[单选题]鸡尾酒的基酒不可以是（ ）。
A.烈酒
B.开胃酒
C.软饮料
D.汤力水
[多选题]（）适宜作鸡尾酒的基酒。
A.英国金酒
B.荷兰金酒
C.威士忌酒
D.白兰地酒
[单选题]关于鸡尾酒的描述中,错误的是( )。
A. 鸡尾酒能增加食欲
B. 鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的
C. 鸡尾酒有卓绝的口味
D. 鸡尾酒能使人兴奋
[判断题]一场西式正式宴会如果有餐前鸡尾酒，正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时；若不招待鸡尾酒，晚30分钟就可以。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]鸡尾酒的三个基本成分是基酒、辅酒、配料。
A.正确
B.错误
[单选题]鸡尾酒是由两种以上的酒水混合,以( )调制而成的。
A. 搅拌法
B. 搅拌法或摇荡法
C. 冷冻法
D. 加热法
[单选题]鸡尾酒由三个基本成分构成：基酒、（）、配料和装饰品。
A.烈酒
B.辅酒
C.开胃酒
D.果汁
[多选题]鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有（ ）。
A.兑和法
B.漂浮法
C.晃和法
D.搅和法
[单选题]鸡尾酒是由三个基本成份构成:基酒.辅酒.配料和( )。
A. 果汁
B. 调味料
C. 糖
D. 装饰物
[判断题]鸡尾酒会一般要安排好座次，在请柬上注明对着装的要求。( )
A.正确
B.错误
