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[单选题]以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种,下列( )属于金酒鸡尾酒。
A. 曼哈顿
B. 蓝山
C. 亚历山大
D. 红粉佳人
[单选题]>鸡尾酒杯通常呈倒( )或梯形,容量为3.5盎司,专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
A. T形
B. E形
C. 三角形
D. 六角形
[单选题]>鸡尾酒杯通常呈倒三角形或( ),容量为3.5盎司,专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
A. 梯形
B. 山形
C. T形
D. S形
[判断题]鸡尾酒的三个基本成分是基酒、辅酒、配料。
A.正确
B.错误
[单选题]饮用鸡尾酒时应注意（ ）。
A.舌蕾应充分张开
B.必须在餐后饮用
C.必须在餐前饮用
D.与食物搭配
[单选题]鸡尾酒往往以( )来作为装饰。
A. 柠檬片
B. 薄荷片
C. 柠檬片.薄荷叶
D. 雪糕
[多选题]（）适宜作鸡尾酒的基酒。
A.英国金酒
B.荷兰金酒
C.威士忌酒
D.白兰地酒
[单选题]鸡尾酒是由三个基本成份构成:基酒.辅酒.配料和( )。
A. 果汁
B. 调味料
C. 糖
D. 装饰物
[判断题]由调酒师将一种基酒及其辅助材料按不同配方调制出来的艺术酒叫做鸡尾酒。
A.正确
B.错误
[单选题]鸡尾酒是以烈酒或( )为基酒,再配以其它的材料,调制而成的。
A. 葡萄酒
B. 朗姆酒
C. 威士忌
D. 白酒
[单选题]关于鸡尾酒的描述中,错误的是( )。
A. 鸡尾酒能增加食欲
B. 鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的
C. 鸡尾酒有卓绝的口味
D. 鸡尾酒能使人兴奋
[单选题]>西餐服务( ),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A. 客人看菜单时
B. 客人看展台时
C. 客人喝酒水时
D. 吃面包时
[单选题]鸡尾酒的分类方法主要是按定型,按酒精含量,按饮用温度,按饮用时间和按( )分类。
A. 不同基酒
B. 不同饮料
C. 不同配料
D. 不同果汁
[多选题]鸡尾酒杯可以是各种形状的异性杯，但（ ）。
A.不带任何花纹和色彩
B.不可用塑料杯
C.不可用高脚杯
D.一定是高脚杯，便于手握
[单选题]>鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型,按酒精含量,按( ),按饮用时间和按不同基酒分类。
A. 饮用配食
B. 饮用条件
C. 饮用地点
D. 饮用温度
[单选题]>鸡尾酒的分类方法主要是按定型,按酒精含量,按饮用温度,按饮用时间和按( )分类。
A. 不同基酒
B. 不同饮料
C. 不同配料
D. 不同果汁
