更多"[单选题]牛奶巧克力中奶脂可可脂的含量为( )。"的相关试题:
[单选题]牛奶巧克力中奶粉含量约为( )。
A.10%
B.14%
C.18%
D.22%
[单选题]由蛋粉、奶粉、麦精及可可组成的调制粉状食品（全脱脂可可含量为4%，非婴儿用，每件净重500克）
A.1901.2000
B.1901.9000
C.0408.9900
D.0402.1000
[判断题]( )一般说,黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力.
A.正确
B.错误
[判断题] ( )所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的.
A.正确
B.错误
[判断题]( )白巧克力中的可可脂含量与黑巧克力一样.
A.正确
B.错误
[简答题]荷兰乳牛即溶全脂奶粉（脂肪含量28%，未加糖）
[判断题]( )一般说,牛奶巧克力的硬度要小于黑巧克力.
A.正确
B.错误
[单选题]牛奶巧克力可用于制作( )等。
A.模型
B.稀释剂
C.夹心巧克力
D.黄油酱
[单选题]关于可可豆脂的说法错误的是
A.常温下为黄白色固体
B.熔点低于37℃
C.具有同质多晶性
D.制备时应缓缓加热升温
E.熔点不会随其他药物的加入而变化
[单选题]关于栓剂基质可可豆脂的叙述错误是
A.具有多种晶型
B.熔点为30～35℃
C.10～20℃时易粉碎成粉末
D.有刺激性，可塑性差
E.相对密度为0.990～0.998
[单选题]可可豆脂为栓剂的常用基质，熔点是
A.20～25℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃
[多选题]目前的栓剂基质中，可可豆脂较好的代用品有
A.椰油酯
B.羟苯酯
C.羊毛脂
D.山苍子油酯
E.棕榈酸酯
