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[判断题]电缆敷设完毕后，应及时清除杂物，盖好盖板。必要时，应将盖板缝隙密封。（）
A.正确
B.错误
[判断题]和面机严格按照额定和面量进行操作，操作完成后，确认停电，切断电源，将面斗内清理干净。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]高炉炉前出铁期间,渣铁沟盖板必须盖好,避免冒烟、扬尘和人员滑入。
A.正确
B.错误
[单选题]和面机分为卧式和立式两种,立式和面机主要用于( )的搅拌
A.面团
B.松散原料
C.面糊
D.水调面团
[单选题] 用和面机和面，待面坯调制均匀后，( )，将面坯取出。
A.关闭机器
B.在机器运转时
C.加入水
D.机器减速时
[单选题]位于车辆行驶道旁的洞口；深沟与管道坑、槽所加盖板应能承受不小于当地额定卡车后轮有效承载力()倍的荷载：;
A.1.;
B.1.5.;
C.2.;
D.2.5.;
[单选题]和面的手法大体分为( )
A.抄拌法.调合法.搅和法
B.机器和面.手工和面
C.阴阳手法.摺叠手法
D.抄拌法.调和法
[单项选择]和面机的搅拌器应根据( )进行选择。
A. 机器型号
B. 面粉的种类
C. 面团的性质
D. 成形的要求
[单选题]()是和面机的英文名称。
A.Toaster
B.Doughmixer
C.Oven
D.Spongermixer
[判断题]和面机主要用于大量面坯的调制。
A.正确
B.错误
[单选题]和面的手法大体可分为（ ）。
A.抄拌法、调合法、搅和法
B.机器和面、手工和面
C.阴阳手法、摺叠手法
D.抄拌法、调和法
[单选题]和面的手法以 ( ) 使用最为广泛。
A. 调和法
B. 抄拌法
C. 搅和法
D. 搅拌法
[多选题]和面机操作注意事项包括（ ）。
A.开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用
B.和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗
C.操作人员每天应往注油孔内加注润滑油，坚持每天清理，保持和面机清洁
D.三月更换一次机油
E.十天更换一次机油
[单项选择]在内耳门处，和面听神经关系密切的血管是（）
A. 小脑后下动脉
B. 小脑前下动脉
C. 小脑上动脉
D. 大脑后动脉
E. 后交通动脉
[单选题]和面时不属于“三光”要求是( )
A.案板光
B.地板光
C.手光
D.面光
