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[判断题]碳化出碱温度控制36—39较适宜，低于34度会析出碳酸氢铵结晶堵塞管道
A.正确
B.错误
[单选题]碳化出碱温度控制过低会析出（ ）结晶堵塞管道
A.碳酸氢钠
B. 碳酸钠
C.碳酸氢铵
D.氯化铵
[单选题]出碱温度控制多少较适宜（ ）
A.36—39℃
B.40—45℃
C.40——42℃
D.35—40℃
[判断题]碳化塔出碱温度越低反应转化率越高，因此出碱温度设定在34度
A.正确
B.错误
[单选题]出碱温度高的危害不正确的是（ ）
A.现场氨味大
B.转化率更高
C. 转化率更低
D. MI温度会上升
[单选题]目前中和水温度碳化塔17段中温控制多少度较适宜？（ ）
A.50-52
B.52—55℃
C.54-57
D.55-60
[填空题]中段气温度过高会使得化塔底部负荷过重产生热量较多，长期影响()出碱温度正常降温
[单选题]碳化出碱流量波动大的原因，下面不是影响因素的（ ）
A.出碱调节阀故障
B.塔底部堵塞
C.进气波动大
D.出碱温度计坏
[多选题]我国主产区多数烟叶样品化学成分较协调，( )较适宜。
A.下部烟叶氮碱比值
B.下部烟叶糖碱比值
C.上部烟叶氮碱比值
D.上部烟叶糖碱比值
[简答题]滤过转鼓和带滤机是将碳化出碱液中的（ ）进行分离。
[多选题]我国主产区多数烤烟烟叶样品化学成分较协调,()较适宜。
A.下部烟叶氮碱比值
B.下部烟叶糖碱比值
C.上部烟叶氮碱比值
D.上部烟叶糖碱比值
[单选题]通常认为最适宜的井下空气温度是[ ],较适宜的相对湿度为50~60%( )
A. 17~22℃
B. 15~20℃
C.20~22℃
D. 22~25℃
[单选题]尝汤色滋味是较适宜的温度是（）
A.25-35℃；
B.35-45℃；
C.45-55℃；
D.55-65℃
[单选题]一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为( )。
A. 0.3~0. 5% .
B. 08~10%
C. 1.3~1 5%
D.1.8~2 0%
[单选题]烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为( )。
A. 0.5~1.0%
B. 1.5~2 .0%
C. 2.5~3.0%
D.3. 5~4.0%
