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[单选题]坚果类食品( )含量高,质地坚硬,婴幼儿不易嚼碎,不易消化。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
[单选题]油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如( )。
A.牛角
B.羊肠
C.猪蹄
D.鱼肚
[单选题]生食或半生食猪肉可感染( )
A.绦虫病
B.囊虫病
C.棘球蚴病
D.曼氏裂头蚴病
[单选题]（ ）润滑油不易生成胶质和油泥，使用寿命也较长。A.抗氧化安定性好的 B. 抗乳性好的 C .油性好的 D.其它
A.A
B.B
C.C
D.D
[判断题]( )无论是经呼吸道还是经消化道.儿童均较成人吸收较多的铅。
A.正确
B.错误
[单选题]生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过多少小时？
A.1
B.2
C.3
D.4
[单选题]母乳喂养的婴儿不易患消化道感染是因为（ ）。
A.母乳喂养有利于心理健康
B.营养丰富
C.母乳需加热
D.母乳新鲜，喂哺方便
[单选题]Z231.当沉积在管壁的蜡中含有胶质、（ ）时将形成硬蜡，不易被油流冲走。
A.杂质
B.沥青质
C.氧化镁
D.氯化钙
[单选题]长期生食鸡蛋易发生( )缺乏。
A.维生素 C
B.核黄素
C.叶酸
D.生物素
[单选题] 果品一般指木本果树和( )所产的可直接生食的果食和各植物的种仁。
A.部分草本植物
B.部分低等植物
C.部分水生植物
D.部分裸子植物
[单选题]一般来讲，由于植物纤维类食物难以消化，为充分消化，食草动物的消化道都比较____。
A. 长
B. 短
[判断题]普通低合金结构钢由于含有较多的合金元素,所以它的焊接性比低碳钢好得多。( )
【判断题】
A.正确
B.错误
[单选题]下列选项中消毒生食蔬菜可以用()。
A.亚硝酸盐溶液
B.尤氯净水溶液
C.碳酸氢钠溶液
D.氢氧化钠溶液
[单选题]124、领导职位出现空缺，本单位本系统符合资格条件人数较多且人选意见不易集中的，可以进行（ ）。
A.公开选拔
B.竞争上岗
C.公开招聘
