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[单选题]蛋中的脂肪含量约为()。
A.3%～5%
B.7%～10%
C.11%～15%
D.17%～19%
[判断题]( )食用菌藻类脂肪含量很低,约为0.1%,而且不饱和脂肪酸含有85%以上。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋类蛋白质含量约为。
A.3%～5%
B.7%～10%
C.13%～15%
D.17%～19%
[单选题]肉类中蛋白质含量约为( )。
A.3%~5%
B.30%~50%
C.13%~15%
D.20%~30%
[单项选择]正常人血浆钙含量约为多少mmol/L（）
A. 0.50～1.0
B. 1.0～1.75
C. 1.75～2.25
D. 2.10～2.55
E. 2.75～3.25
[判断题]蔬菜水果中脂肪含量极少。
A.正确
B.错误
[判断题]( )谷类中脂肪含量丰富,是我国居民摄入脂肪的主要来源。
A.正确
B.错误
[单项选择]血液中的高浓度脂肪蛋白含量的增多，会增加人体阻止吸收过多的胆固醇的能力，从而降低血液中的胆固醇。有些人通过有规律的体育锻炼和减肥，能明显地增加血液中高浓度脂肪蛋白的含量。
以下哪项作为结论从上述题干中推出最为恰当( )
A. 有些人通过有规律的体育锻炼降低了血液中的胆固醇，则这些人一定是胖子。
B. 不经常进行体育锻炼的人，特别是胖子，随着年龄的增大，血液中出现高胆固醇的风险越来越大。
C. 体育锻炼和减肥是降低血液中高胆固醇的最有效的方法。
D. 有些人可以通过有规律的体育锻炼和减肥来降低血液中的胆固醇。
[单项选择]谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（）
A. 玉米胚
B. 高粱胚
C. 大米胚
D. 小麦胚
E. 大麦胚
[单项选择]脂肪含量高的组织应选用下列哪种固定液（）
A. Bouin液
B. Muller液
C. AF液
D. 福尔马林
E. Zenker液
[单选题]空气中的氧气含量约为()%(v)。
A.21
B.15
C.25
[单选题]空气中的氮气含量约为()%(v)。
A.78
B.75
C.85
[单选题]大部分畜肉的脂肪含量为( )。
A. 10%-15%
B.10%-20%
C.15%-20%
D.10%-30%
[单选题]鳓鱼的鳞间脂肪含量，以清蒸为主。
A.最多
B.超标
C.较多
D.适量
