更多"[单选题]红茶加工时一般分为菱凋、揉捻、发酵、干燥四个工序,其中()工"的相关试题:
[填空题]绿茶的制作工艺分为( )、揉捻和干燥。( )是形成绿茶品质的关键。
[判断题]绿茶是我国最晚出现的一个茶类，它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶的色泽是由于加工工艺中经揉捻、发酵工序,使鲜叶中的多酚类物质氧化,产生茶黄素、( )。
A.黄酮素
B.茶红素、茶褐素
C.红褐素
D.花青素
[填空题]酒精发酵经过四个阶段:（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
[单选题]>在制作红茶时,通常选用鲜茶的茶叶,经过凋萎,揉捻,( ),干燥等工艺处理,使其原有的绿色变为红色。
A. 发酵
B. 杀青
C. 蒸压
D. 烘烤
[判断题]原则上，当月初累计工时为超工时，则用当月制度工时减去该累计工时作为当月应排班工时。若当月初累计工时为缺工时，则用当月制度工时加上该累计工时作为本月应排班工时。
A.正确
B.错误
[判断题]防静电保护袋中一般应放置干燥剂，用于吸收袋内空气的水分，保持袋内的干燥。
A.正确
B.错误
[多选题]发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料发酵奶菌种一般选用( )。
A.保加利亚乳杆菌
B.嗜热链球菌
C.嗜酸乳杆菌
D.双歧杆菌
[多选题]水联运后,净化系统一般采用的干燥的方法是( )
A. 氮气干燥法
B.甲醇循环带走水分
C.自然干燥
[多选题]精馏水联运后,系统一般采用的干燥的方法是( )
A.氮气干燥法
B.甲醇循环带走水分
C.空气干燥
[单选题]实行综合计算工时制或不定时工时制等特殊工时制度的，应经（）批准。
A.A、集团公司
B.B、区公司
C.C、国家劳动行政部门
D.D、本单位领导
[判断题]基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。( )
A.正确
B.错误
[判断题]按照从小到大一般将风险分为四个级别，即低风险、一般风险、较大风险和重大风险，分别依次用“红橙黄蓝”四种颜色表示。
A.正确
B.错误
