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[判断题] ( )基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。
A.正确
B.错误
[单选题]基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类。
A.重发酵
B.后发酵
C.轻发酵
D.全发酵
[填空题]根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、( )）、白茶、黄茶和( )六大类。
[单选题]( )汤色介于绿茶与红茶之间,随发酵度的逐渐加深,由绿色向黄色直至红色转变。
A.黄茶
B.黑茶
C.乌龙茶
D.花茶
[单选题]>日常生活中,人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和( )几种。
A. 龙井茶
B. 铁观音
C. 碧螺春
D. 紧压茶
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A.甜香
B.熟香
C.清香
D.花香
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶( )
A.清香
B.花香
C.熟香
D.浓香
[单选题]红茶加工时一般分为菱凋、揉捻、发酵、干燥四个工序,其中()工序是红
茶制作的独特阶段。
A. 菱凋
B. B 揉捻
C. 发酵
D. 干燥
[单选题]红茶制作工艺中发酵适度的标准体现为( )。
A.叶色呈青绿色,有浓烈的青草气
B.青黄色,青草味
C.黄色、清香
D.红色,熟香
[判断题] ( )一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。
A.正确
B.错误
[判断题]动车组饮品。饮品分热茶和饮料，其中热茶配置绿茶、红茶等不少于2种，茶水不间断供应；饮料配置矿泉水、苏打水（弱碱性水）、碳酸饮料、果汁、咖啡等不少于4种，不宜选用功能性饮料。
A.正确
B.错误
