更多"[单选题]清洗猪肠的方法是:将翻转的猪肠放入盆内,加入盐和醋,用双手("的相关试题:
[判断题]将用过的餐具放入盆中，抑温水，滴少许香油，刷洗干净后用清水洗净，放入橱柜中。（ ）
A.正确
B.错误
[单项选择]制作鱼蓉面坯一般先将鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐，分次逐渐加水搅拌，直至( )。
A. 发黏起胶
B. 松散滋润
C. 润滑无粒
D. 稀稿适度
[单选题]鱼蓉面坯的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐，分次逐渐加水挞透，搅拌至()，再加入其它原料制成坯。
A.细腻光滑
B.滋润味香
C.发粘起胶
D.松散有劲
[单选题]滑炝是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料( ),用沸水或温油划至断生后投凉,控净水分,加入盐再用热香辛调味油炝之入味的烹调技法。
A.上水粉浆
B.上蛋清浆
C.上全蛋浆
D.上蛋黄浆
[单选题]鱼蓉面坯的工艺程序是鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐分次逐渐加水挞透，搅拌至发粘起胶，在加入其它原料制成坯。
你认为这一说法：（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]为了改善脱介效果，先用清水冲洗，再用循环水处理。
A.正确
B.错误
[单选题][T]BG033 5 1 5
用卤水压井,则要求先用清水洗井( )周,再用卤水压井。
A.0.5
B.0.8
C.1~1.5
D.1.5~2
[单选题]如果弄破鱼胆可用( )搓洗再用清水漂洗。
A.苏打粉 醋
B.碱 醋
C.盐 醋
D.苏打粉 碱
[判断题]煮和烩相似，但煮比烩的时间长。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。
A.正确
B.错误
[判断题]沾污灭火防护服可放入温水中用肥皂水擦洗，再用清水漂净晾干，允许用沸水或火烘烤。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]救生抛投器的救援绳使用完后要及时用酸性洗涤剂洗涤后再用清水清洗、干燥,重新装入绳包。( )
A.正确
B.错误
