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[单选题]对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例(％)是
A.21
B.27
C.18
D.30
E.25
[单选题]某家庭人口3人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，水果为100g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为100g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高
A.蔬菜
B.动物性食物
C.油脂
D.谷类
E.奶类及豆类
[单选题]膳食中维生素A的主要来源是
A.粮谷类
B.酱菜类
C.绿叶菜
D.土豆、花生
E.动物肝、肾、牛奶
[不定项选择题]膳食中维生素A的主要来源是（ ）。
A.粮谷类
B.酱菜类
C.绿叶菜
D.土豆、花菜
E.动物肝、肾、牛奶
[单选题]膳食中长期缺乏维生素A可引起()。
A.坏血病
B.佝偻病
C.夜盲症
D.癞皮病
[单选题]某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRIs，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括（ ）。
A.蔬菜搁置太久
B.清洗不合理，先切后洗
C.蔬菜在水中浸泡时间太长
D.未做到急火快炒
E.蔬菜供应太少
[单选题]某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRI，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括
A.未做到急火快炒
B.清洗不合理，先切后洗
C.蔬菜搁置太久
D.蔬菜供应太少
E.蔬菜在水中浸泡时间太长
[单选题]膳食中维生素B1的主要来源是
A.粮谷类
B.酱菜类
C.绿叶菜
D.土豆、花生
E.动物肝、肾、牛奶
[单选题]膳食中维生素B的主要来源是（）
A.动物肝、肾、牛奶
B.粮谷类
C.绿叶菜
D.酱菜类
E.干豆、花生
[不定项选择题]膳食中维生素B1的主要来源是（ ）。
A.粮谷类
B.酱菜类
C.绿叶菜
D.土豆、花菜
E.动物肝、肾、牛奶
[判断题]( )七大营养素分别为糖、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物质
A.正确
B.错误
[不定项选择题]（2013版中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，成人推荐维生素D摄入量为
A.400IU（10μg）／d
B.600IU（15μg）／d
C.8001200IU（20～30μg）／d
D.2000～4000IU（50～100μg）／d
E.3000～6000IU（75～150μg）／d
[不定项选择题]（2013版中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，65岁及以上老年人推荐维生素D摄入量为
A.400IU（10μg）／d
B.600IU（15μg）／d
C.8001200IU（20～30μg）／d
D.2000～4000IU（50～100μg）／d
E.3000～6000IU（75～150μg）／d
[判断题]( )食物中所含的营养素现可分为七大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
A.正确
B.错误
