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[单选题]在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。 ( )
A.对
B.错
[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、( )及厨房生产环境等方面的安全。
A.岗位安排
B.人员设备
C.生产程序
D.组织结构
[单项选择]“可持续的发展，系指满足当前需要而又不削弱子孙后代满足其需要之能力的发展”。这是1989年5月举行的( )联合国环境署理事会通过的《关于可持续发展的声明》对“可持续发展”的定义。
A. 13届
B. 14届
C. 15届
D. 16届
[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、( 人员设备 )及厨房生产环境等方面的安全。
A.岗位安排
B.人员设备
C.生产程序
D.组织结构
[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料( C ).生产成品.人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A.采购卫生
B.人员卫生
C.加工方式
D.工作环境
[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料.生产方式.生产成品.人员设备及厨房( )等方面的安全。
A.人员卫生
B.生产环境
C.成品卫生
D.设备卫生
[单选题]在厨房人员的配备方面，厨房组织机构的设置越科学、越完善，越能节约厨房的人力资源。 ( )
A.对
B.错
[判断题]厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全。
A.正确
B.错误
[单选题]竞争目标是指满足竞争者自身的“生存”和“发展”需要的利益和( )。
A.利润
B.资源
C.资本
D.资产
[判断题]建设工程质量简称工程质量，是指满足业主需要的、符合国家法律、法规、技术规范标准、设计文件及合同规定的特性综合。
A.正确
B.错误
[判断题]( )厨房安全是指厨房生产环境的安全。
A.正确
B.错误
[单选题]大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，现代厨房通常由多个不同功能的厨房组合而成。 （ ）
A.对
B.错
