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[单选题]在面点熟制过程中, 使用炸和烤的方法, 可使维生素 B1.维生素 B2 和维生素 PP 损失多达( )。
A. 20%左右
B. 30%左右
C. 40%左右
D. 50%左右
[判断题]蒸的加热方法是使维生素损失最严重的方法。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )是指面点熟制时,所用火力的大小、温度的高低和时间的长短,也就是给面点生坯加热的量。
A.火力
B.火候
C.成熟
D.加热
[判断题]饲料制作过程中如搅拌过度，会增加营养成分如维生素A的氧化，添加抗氧化剂有助于减缓氧化的过程。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 饲料制作过程中如搅拌过度,会增加营养成分如维生素A的氧化,添加抗氧化剂有助于减缓氧化的过程。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]机器的（ ）是整个机器制造过程中的最后一个过程。
[单选题]设计概算编制过程中,应该首先编制的设计概算是( )。
A.分部分项工程概算
B.单位工程概算
C.单项工程综合概算
D. 建设工程项目总概算
[多选题] 钢轨在制造过程中由于钢锭内部存在( )等疲劳源,在使用过程中逐步形成有害的核伤。
A.白点
B.气泡
C.非金属夹杂
D.偏析
E.缩孔
[判断题]货物损失分为一级损失、二级损失、轻微损失、严重损失四级。
A.正确
B.错误
[判断题]判断题()锅炉、压力容器、压力管道制造监督检验应当在制造现场,且在制造过程中进行,未经监督检验或者经监督检验不合格的压力容器不得销售、使用。
A.正确
B.错误
[单选题]长安现行的制造过程中,控制计划( )。
A.包含在工艺规程中
B.单独存在
C.包含在图册目录中
D.包含在检测计划中
[单选题]平板车在制造过程中没应用到哪个标准（）。
A.轨道平车通用技术条件
B.内燃机车转向架技术条件
C.铁路货车通用技术条件
D.铁路通用平车车体设计参数
[单选题]机械制造过程中发生伤害的主要类型不包括( )。
A.物体打击
B.车辆伤害
C.机械伤害
D.辐射
[多选题]查验在合同中约定的产品制造过程中拟采用的( )的鉴定资料和实验报告
A.新技术
B.新材料
C.新工艺
D.新手段
[简答题]在馈缆成端制作过程中,如何进行馈缆开剥?
[单选题]基建工程验收厂内验收环节，关键点见证主要内容中，查验在合同中约定的产品制造过程中拟采用的新技术、新材料、新工艺的鉴定资料和（ ）。
A.试验报告
B.实验报告
C.检查报告
D.调查报告
[判断题]损失类贷款的基本特征是“损失严重”。( )
A.正确
B.错误
