更多"[单选题]中式烹调师操作不慎,油锅着火,正确的做法是用( )覆盖灭火"的相关试题:
[单选题]油炸原料不慎油锅着火,错误的做法是( )。
A.用锅盖灭火
B.向锅内加油
C.用灭火毯灭火
D.用泡沫灭火器灭火
[单选题]油炸原料不慎油锅着火,正确的做法是( )灭火或用泡沫灭火器灭火。
A.向锅内浇油
B.向锅内浇水
C.用防火毯覆盖
D.向锅内添加原料
[判断题]( )油炸原料不慎油锅着火,可用防火毯灭火。
A.正确
B.错误
[单选题]油锅着火后，错误的灭火方法是( )。
A.将切好的蔬菜倒在锅里
B.用锅盖盖住油锅
C.立即浇大量的水
[判断题]油锅着火最简单的灭火方法是盖锅盖。( )
A.正确
B.错误
[单选题]油锅着火时, 可向锅内放入( ),冷却灭火。
A.凉水
B.冰水
C.切好的蔬菜
[多选题]油锅着火后,最简单的两种灭火方法是( )。
A.用水浇
B.把切好的蔬菜倒入锅中
C.直接盖锅盖
D.关掉煤气
[判断题]油锅着火最简单的灭火方法是盖锅盖,往锅里倒菜。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )中式烹调师必需持健康证才能准予上岗。
A.正确
B.错误
[单选题]中式烹调师不用变质的原料,是防止( )的有效措施。
A.食物中毒
B.食品腐败
C.食品污染
D.食品变质
[单选题]中式烹调师上岗进入厨房首先要检查灶具是否( ),并开启排风设备。
A.干净
B.卫生
C.漏气
D.有水
[单选题]中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务,其( ),关系着企业的经济效益和信誉。
A.质量的好坏
B.数量的多少
C.价格的高低
D.毛利的高低
[判断题]( )中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务,其质量的好坏,关系着企业的经济目标。
A.正确
B.错误
[单选题]中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务,其质量的好坏,关系着企业的经济( )和信誉。
A.目标
B.效益
C.水平
D.利益
[判断题]( )中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务,其质量的好坏,关系着企业的经济效益和信誉。
A.正确
B.错误
