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[单选题]将鲜肉去皮切成（ ）大小的肉块，陆续投入料桶。
A.5厘米
B.10厘米
C.15厘米
D.25厘米
[判断题]输送高浓度物料时，开泵前先检查各出入料阀门、放料阀门是否打到指定位置后，将料桶悬浮液用风力搅拌均匀，打开风阀。
A.正确
B.错误
[判断题]料桶内严禁投入石头、骨头等硬物。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]开机时严禁将手伸入料桶，以免发生危险。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]碎菜时将蔬菜切成拳头大小的小块，均匀投入料桶，待桶内蔬菜粒度达到所需要求后，慢慢提起至合适高度，使出菜顺畅并能保持蔬菜的切碎程度。（ ）
A.正确
B.错误
[单项选择]去皮质强直（）。
A. 昏迷，发作性四肢伸性强直
B. 昏迷，发作性上肢屈曲和下肢伸直
C. 嗜睡，四肢屈曲
D. 清醒，四肢不能活动，只有眼球活动
E. 清醒，发作性一侧上下肢抽动
[单项选择]需要去皮的是（）
A. 诃子
B. 麻黄
C. 桔梗
D. 丹参
E. 百合
[单项选择]大黄刮去外皮时忌用（）
A. 铁器
B. 玻璃器皿
C. 瓷器
D. 木器
E. 珠器
[多项选择]去皮质综合征的临床表现是 （）
A. 肌张力降低，无锥体束征
B. 病人貌似清醒，但对外界刺激无反应
C. 四肢均为伸直性强直
D. 光反射、角膜反射存在
E. 身体姿势为上肢屈曲，下肢伸直
[单选题]制作马铃薯皮原料：去皮马铃薯500克，应用熟澄面()克。
A.500
B.400
C.300
D.100
[判断题]大多数茎类蔬菜含有数量不等的草酸,去皮时与铁器接触容易
氧化变色,所以,在去皮后要立即放入凉水中浸泡或立即使用,以防呈现锈斑色。
A.正确
B.错误
[多项选择]有关去皮质综合征叙述正确的是（）
A. 患者貌似清醒，但对外界刺激无反应
B. 肌张力减低，无锥体束征
C. 身体姿势为上肢屈曲，下肢伸直
D. 四肢均为伸直性强直
E. 光反射、角膜反射存在
[单项选择]隐蔽工程消防验收是对建筑物投入使用后无法进行消防检查和验收的消防设施及耐火构件，在施工阶段进行的消防验收。下列属于隐蔽工程消防验收的是( )。
A. 灭火阀
B. 消防管线及连接
C. 报警装置
D. 探测器
[判断题]削刀用于砍削枝干、雕刻和去皮。
A.正确
B.错误
[单选题]制作薯类面坯，要将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋，()加入添加料。
A.凉后
B.趁热
C.冷却后
D.温热时
