[简答题]什么是餐用具保洁场所？

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[简答题]什么是餐用具保洁场所？

[简答题]什么是餐用具清洗消毒场所？

[判断题]40.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得放其他物品。
A.正确
B.错误

[判断题]动车组列车上保洁、餐饮由社会专业公司承担时，其员工视同列车乘务组成员。
A.正确
B.错误

[简答题]餐车餐具保洁柜应如何使用？

[判断题]动车组在终到站（不含折返站），列车长确认旅客下车完毕，随车保洁、餐服人员终到作业结束后，通知司机（随车机械师）关闭车门。
A.正确
B.错误

[单选题]单选题]食品处理区墙壁、门窗要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门，要采用（）的坚固材料制作。
A.

木制

易清洗、不吸水

金属

塑料

[单选题]()符合三餐保洁的原则。
A.将饭菜移止屋外通风
B.拿掉容器盖以便降温
C.给饭菜加网罩
D.对饭菜吹风扇

[判断题]站车公共场所应加强保洁管理，明确工作流程，规范保洁操作，工具设备清洁，不留死角盲区，完善检查记录，提升站车环境卫生质量。
A.正确
B.错误

[判断题]保洁作业完毕后，保洁人员收取相关设备工具撤离作业场所，现场防护员确认全部人员撤离后，方可撤离。
A.正确
B.错误

[判断题]道沟保洁作业完毕后，保洁人员收取相关设备工具撤离作业场所，安全防护员确认全部人员撤离后，方可撤离。
A.正确
B.错误

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