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[判断题]醇类化合物随着碳链的增加,气味逐渐由麻醉样气味向果实气味和脂肪气味过渡,沸点也逐渐增高,气味也逐渐持久。
A.正确
B.错误
[填空题]醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为 () 左右。
[填空题]酒头中含有( )的挥发酯,以及低沸点的醇类、醛类,还含有较多的多元醇。
[判断题]白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中的多元醇类,以甘露醇(即己六醇)的甜味最浓。
A.正确
B.错误
[填空题]杂醇油是指含( )个以上的碳原子的高级醇类的总称。
[判断题]扑救酒精等醇类火灾时优先使用抗溶（醇）性泡沫液，特殊情况下可少量使用非抗溶（醇）性泡沫液。
A.正确
B.错误
[判断题] 花黄素类(黄酮类和黄酮醇类)是茶叶水溶性黄色素的主体物质。( )
A.正确
B.错误
[多选题] 茶叶中的多酚类物质是由黄烷醇类( )、黄酮类和( )、( )和( )、酚酸和( )所组成
A.或儿茶素类
B.黄酮醇类
C.花青素类
D.花白素类
E.缩酚酸类
[单选题]某化工漆料仓储公司是储存硝基类、醇类和苯类稀料的专业仓储公司。公司应把危险有害因素的（ ）作为仓储安全规章制度建设的核心， 并借鉴相关事故教训，及时修订和完善仓储安全规章制度。
A.检测和措施
B.辨识和评价
C.辨识和控制
[判断题]氯酸盐、硝酸盐均可与烃类、醇类、油脂等物质混合接触。 ( )
A.正确
B.错误
