更多"[多选题]中餐宴请用餐具:餐碟、( )小瓷汤匙、筷架、筷子。"的相关试题:
[判断题]餐具选用原则：1、依菜肴的品种定餐具。2、依菜肴的质地定餐具。3、依菜肴的口味、色泽定餐具。4、依菜肴的数量定餐具。
A.正确
B.错误
[多项选择]就餐时使用筷子的忌讳有：吸吮筷子、（）。
A. 用左手
B. 用筷子挑挑拣拣
C. 用筷子敲打碗碟
D. 用自己的筷子为客人夹菜
[单项选择]
筷子，是中国人的一大发明。早在3000多年前的殷商时代就开始使用筷子。不过最初它并不叫筷子，而是叫箸或筴，筷这个称呼是怎么出现的呢据文献记载，中国东部江南一带的人认为箸和住的发音一样，在江边行船的人很忌讳停住，就取反意称箸为筷。到公元10世纪的宋朝，人们又在快字上加上了竹字头，因为筷子大都是用竹子做成的。于是，中国人发明的这件食具就有了现在大家知道的名字“筷”。
这段文字主要介绍了筷子的（）。
A. 得名过程
B. 历史演变
C. 文献记载
D. 出现年代
[单选题]使用筷子时，外侧的筷子应靠在()。
A.食指与拇指之间
B.无名指与中指之间
C.小指与无名指之间
D.食指与中指之间
[判断题]化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的
餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。
A.正确
B.错误
[单选题]()餐具前，应先洗净餐具。
A.用水冲
B.浸泡
C.消毒
D.晾晒
[判断题]使用筷子时，外侧的筷子应靠在食指与中指之间。
A.正确
B.错误
[多选题]公用餐具和个人餐具，必须（），防止传染病和食物中毒。
A.通风
B.洗净
C.消毒
D.杀菌
[单项选择]俗话说，“一双筷子容易折，十双筷子断就难”，你认为这说明了( )。
A. “梅花香自苦寒来，宝剑锋自磨砺出”
B. “小胜靠智，大胜靠德”
C. “天时不如地利，地利不如人和”
D. “成由勤俭败由奢”
[判断题]用餐时,筷子可以一横一竖交叉摆放,临时走开可以将筷子插在饭碗里或搁在碗上。( )
A.正确
B.错误
[单选题]根据大型宴席菜单或零点需要,分别列出各类餐具名称和数量,并于开餐前( )领取各类餐具。。
A. 10分钟
B. 20分钟
C.30分钟
D.40分钟
[单选题]洗碗机的设置是按照西餐的习惯来的，一般是8、10、12套餐具的容量，一般整套西餐具可多达（ ）个盘子。
A.8
B.10
C.11
D.12
[不定项选择题]甲餐具生产厂为增值税一般纳税人，主要从事一次性餐具的生产和销售业务，2019年8月有关经济业务如下：
(1)收购原木并领用于生产木制一次性筷子，开具的农产品收购发票注明买价33900元，运输途中发生合理损耗452元。
(2)采取预收款方式向乙公司销售一次性餐具。8月1日双方签订销售合同，8月3日预收全部含税货款113000元，另收取包装费3390元；8月15日和8月25日各发出50％的餐具。
(3)受托加工木制一次性筷子，收取不含增值税加工费17100元，委托方提供原材料成本39900元。甲餐具生产厂无同类木制一次性筷子销售价格。
已知：增值税税率为13％，农产品扣除率为10％，木制一次性筷子消费税税率为5％。
甲餐具生产厂当月受托加工木制一次性筷子应代收代缴消费税税额的下列计算列式中，正确的是（ ）。
A.17100÷(1-5％)×5％=900(元)
B.(39900+17100)÷(1-5％)×5％=3000(元)
C.(39900+17100)×5％=2850(元)
D.17100×5％=855(元)
[单选题]病人的餐具消毒用( )
A. 用含有效氯0.2%的消毒液作用30min
B.用含有效氯0.05%的消毒液作用20min
C.用含有效氯0.1%的消毒液作用10min
D.用含有效氯0.2%的消毒液作用30min
E.用含有效氯0.02%的消毒液作用30min
[单项选择]结核病患儿的餐具处理应选择（）。
A. 煮沸10min
B. 2％来苏儿浸泡2h
C. 0.5％过氧乙酸溶液浸泡2h
D. 5％石碳酸浸泡2h
E. 5％碳酸氢钠浸泡30min
