更多"[多选题]在诸多的中国菜品中，菜肴名称的命名方法有（ ）"的相关试题:
[判断题]菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]根据《中成药通用名称命名技术指导原则》,不属于中成药通用名称命名基本原则的是
A.科学简明,避免重名
B.规范命名,避免夸大疗效
C.古今互通,拒绝迷信
D.体现传统文化特色
[单选题]菜肴命名最好不要超过的字数是()。
A.4 个字
B.5 个字
C.6 个字
D.7 个字
[单选题]卤制菜肴的烹调方法是
A.炖
B.烧
C.卤
D.煮
[单选题]焖类菜肴的烹调方法是
A.煮
B.烧
C.焖
D.炒
[单选题]在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是
（ ）。
A.韭黄炒肉丝
B.木耳炒鱼片
C.鸡火烩蹄筋
D.五彩烩虾饼
[单选题]饱和烃的命名方法有三种，习惯命名法、衍生物命名法和( )。
A.系统命名法
B.国际命名法
C.汉字命名法
D.英文命名法
[单选题]要想熟练地掌握分菜技术，就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴（ ）质地特点有充分的了解。
A.成熟后的
B.风味
C.原料
D.特色
[判断题]"汽锅鸡“是以器皿命名的菜肴。
A.正确
B.错误
[单选题]"汽锅鸡“是以（ ）命名的菜肴。
A.色泽
B.器皿
C.人名
D.烹调方法
[单选题]熏制类的菜肴烹调方法是
A.熏
B.煮
C.烧
D.炒
[单选题]“中式煎牛柳”是以（ ）命名的菜肴。
A.色泽
B.器皿
C.味型
D.烹调方法
[单选题]根据《中成药通用名称命名技术指导原则》,下列关于中成药命名的说法,错误的是( )
A. 中成药通用名称应科学、明确、简短,不易产生歧义和误导,避免使用生涩用语
B. 需要更名的中成药在其新的通用名称批准后,给予2年过渡期,过渡期内采用老名称后括注新名称的方式
C. 中成药通用名称一般不应采用人名、地名、企业名称或濒危受保护动、植物名称命名
D. 中成药命名可借鉴古方命名充分结合美学观念的优点,使中成药的名称既科学规范,又体现一定的中华传统文化底蕴
[单选题]餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜肴退回厨房,并向( )反映。
A. 采购员
B. 厨师
C. 厨师长
D. 餐饮部经理
[多选题]烷烃常用的命名方法有( )。
A.习惯命名法
B.一般命名法
C.衍生物命名法
D.系统命名法
[判断题]根据调料投放的时序不同，菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助味。
A.正确
B.错误
[判断题]根据调料投放的方式不同，菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。
A.正确
B.错误
