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[单选题]两舱四星要求：3小时以上的航班，为旅客布置餐桌时，面包盘应摆放在客人小桌板的 。
A.右上角
B.右下角
C.左下角
D.左上角
[简答题]旅客使用的面包盘应是______寸瓷盘。
[判断题]为经济舱旅客提供餐食服务时从餐车中抽出一盘餐，同时用面包夹从面包篮中夹取一个面包放在餐盘内的面包盘中，再将餐盘提供给旅客。
A.正确
B.错误
[单选题]黄油刀应()于桌边,置于面包盘上。
A. 垂直放置
B. 斜放
C. 八字形放置
D. 平行放置
[单选题]上菜、上饭时，应使用托盘，用右手从托盘中将饭菜端出，从客人（ ）送至客人面前。
A.左侧
B.右侧
C.前面
D.旁边
[判断题]经济舱收回餐盘前应具备与客人互动的意识，询问餐食的口味是否适合客人品尝。
A.正确
B.错误
[单选题]西餐早餐台摆台时,餐又左侧摆面包盘和黄油刀,黄油刀放在面包盘中轴线
右侧()处,刀口朝盘心。
A. 43834
B. 43833
C. 43832
D. 2/3
[判断题] 滚动电缆盘的地面应平整，滚动电缆盘应逆着电缆缠紧方向，破损的电缆盘不应滚动。( ) (1.0分)
A.正确
B.错误
[判断题] 小微型面包整车长度应≤4500mm,宽度应≤1680mm,对超过以上尺寸的,应核定为"普通客车"。
A.正确
B.错误
