更多"[单选题]食品加工制作前应认真检查待加工食品，发现有（ ）或者其他"的相关试题:
[多选题]哪些属于合理的烹饪加工方法（ ）
A.先切后洗
B.沸水焯料
C.勾芡收汁
D.加碱忌醋
[单选题]食物在烹饪加工时，最易损失的维生素是（ ）
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
[单选题]在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是（ ）。
A.果味鱼片
B.水晶虾仁
C.京酱肉丝
D.蒜泥白肉
[单选题]在烹饪加工过程中，食用油脂最易发生( )作用。
A.糊化
B.氧化
C.碳化
D.老化
[判断题]食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
A.正确
B.错误
[判断题]食品加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。
A.正确
B.错误
[判断题]广告主、广告经营者、广告发布者违反国家规定,利用广告对保健食品或者其他食品作虚假宣传,情节严重的,以虚假广告罪定罪处罚。
A.正确
B.错误
[判断题]采掘工作面或者其他地点发现有透水征兆时可以不立即停止作业。
A.正确
B.错误
[判断题]食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理
A.正确
B.错误
[单选题]某食品加工厂因食品安全事故被食品药品监管部门作
出以下处理：（1）查封不符合卫生标准的货物2000箱；（2）
追究公司法人代表责任；（3）罚款10000元。上述决定中属
于行政强制的是（）。
A.查封不符合卫生标准的货物2000
B.追究公司法人
代表责任
C.罚款10000元
D.以上都不是
[单选题]食品生产经营者违反《食品安全法》规定，造成他人人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任，其财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，( )。
A.按照比例承担法律责任
B.先承担缴纳罚款责任
C.先承担缴纳罚金责任
D.先承担民事赔偿责任
[多选题]食品加工人员的卫生要求：( )
A.工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；
B.不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；
C.不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；不得在食品加工和销售场所内吸烟；
D.服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。
[单选题]熟食品加工应做到即时制作、 烧熟煮透，食品中心温度应达到 （ ）品以上。
A.60
B.70
C.80
D.50
[多选题]《煤矿安全规程》规定,采掘工作面或者其他地点发现有透水征兆时,应当()。
A.立即停止作业
B.撤出所有受水患威胁地点的人员
C.报告矿调度室
D.发出警报
E.在原因未查清、隐患未排除之前,不得进行任何采掘活动
[单选题] 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。
A.矿泉水标准要求
B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求
D.蒸馏水标准要求
E.矿物水标准要求
[判断题]禁止在乳制品生产过程中添加非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质。
A.正确
B.错误
[简答题]动车组列车发生食物中毒时，对造成食物中毒或可能致食物中毒的食品及其原料、食品加工工具及用具、食品生产经营场所应如何处理？（南铁客【2017】21号关于重新印发《南昌铁路局站车食物中毒事故客运组织应急预案》的通知）
