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[填空题]明档组合炉的清洁与保养：清洁时先把煮面炉及汤池内部的水放干，扒板用（）清洗干净油污；用喷壶盛水加适量清洁剂，喷到油污上，（）分钟后，用（）擦净；开火前观察煮面炉是否已加水避免发热管干烧造成损坏；（）清洗煮面车台面，保持干净卫生、无油渍、水渍污渍
[填空题]油网烟罩的清洁与保养：不锈钢表面的灰尘或是易除掉的污垢物可直接用（）或（）洗涤。不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，先用柔软的布擦干净，然后用（）或用（）清洗。不锈钢表面万一附着漂白剂以及各种酸，应立即用水冲洗，再用（）浸洗，最后用中性清洁剂或温水洗涤
[填空题]打荷台（）的清洁与保养：不锈钢表面的灰尘或是易除掉的污垢物可直接用（）或（）洗涤。不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，先用柔软的布擦干净，然后用（）或用（）清洗。不锈钢表面万一附着漂白剂以及各种酸，应立即用水冲洗，再用（）浸洗，最后用中性清洁剂或温水洗涤
[判断题]( )不锈钢冶金复合管及不锈钢管更换时,须用不锈钢管;碳钢管更换时须为磷化钢管或不锈钢管。
A.正确
B.错误
[填空题]油网烟罩的清洁与保养：清洗不锈钢表面时不允许使用（）、（）、（）等，避免厨具表面划伤，洗涤结束时再用清水冲洗表面去除清洁剂
[填空题]工作台的清洁与保养：（）清洗不锈钢台面，保证工作台的表面光洁度 ，防止厨房油污和其他杂质腐蚀工作台面
[填空题]打荷台（）的清洁与保养：（）清洗不锈钢台面，保证打荷台的表面光洁度 厨房油污和其他杂质会腐蚀工作台的表面
[填空题]工作台的清洁与保养：不锈钢表面的灰尘或是易除掉的污垢物可直接用（）或 （）洗涤，如是油脂、油、润滑油污染，先用柔软的布擦干净，然后用（）或用（）清洗。如不锈钢表面附着漂白剂或各种酸剂，应立即用水冲洗，再用（）浸洗，最后用中性清洁剂或温水洗涤
[填空题]打荷台（）的清洁与保养：清洗不锈钢表面时不要使用（）、（）、（）等，避免厨具表面划伤，洗涤结束时再用清水冲洗表面去除洗涤液
[填空题]工作台的清洁与保养：清洗不锈钢表面时不要使用（）、（）、（）等，避免厨具表 面划伤，洗涤结束时再用清水冲洗表面去除清洁剂
[判断题]奥氏体不锈钢和马氏体不锈钢不能用磁粉检测。
A.正确
B.错误
[判断题]生活中常用的不锈钢大部分是马氏体不锈钢。
A.正确
B.错误
[单选题]井下测试仪器常用不锈钢作外壳，常用不锈钢代号为( )。
A.Cu
B.45号
C.1Cr13
D.40Cr
[单选题]与奥氏体不锈钢相比，马氏体型不锈钢的优点是具有（ ）。
A.较高的强度、硬度和耐磨性
B.较高的韧性、良好的耐腐蚀性
C.良好的耐腐蚀性和抗氧化性
D.良好的压力加工和焊接性能
[单选题]与马氏体型不锈钢相比，奥氏体型不锈钢的特点为()。
A.具有较高的硬度和耐磨性
B.屈服强度较高
C.可采用热处理方法提高强度
D.具有良好的焊接性能
