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[填空题]明档组合炉的清洁与保养：严禁使用（），以免划伤不锈钢台面；顽固的油渍，先用洗洁剂浸泡，再用（）擦掉。或者用（），用（）冲洗干净。碱对皮肤腐蚀性较大，使用时须注意安全，需佩戴（）；水垢清理：使用（）、（）或（）来清除，将适量的除垢剂（）直接加入（）中至完全溶解，（）温水浸泡（）左右，然后放出脏水，用清水冲洗干净即可
[填空题]煮面车的清洁与保养：清洗时先（），待加热面板温度冷却；把煮面炉内部的水放干；用喷壶盛水加适量洗洁剂，喷到油污上，（）后，用（）擦净；开火前观察煮面炉是否已加水避免发热管干烧造成损坏；（）清洗煮面车台面，保持干净、卫生、无油渍、水渍污渍；严禁使用（），以免划伤不锈钢台面
[填空题]主动介绍明档的话术：“（）”员工须熟悉明档餐点特色。
[判断题]吊钩装置每年至少检查一次,并进行清洁保养。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]地毯清洁保养方法步骤：（）、 局部清洗（）、全面清洗为了保持 清洁、消毒及毯面外观，应定期对地毯（）， 以确保（）、地毯修补。
[单选题]运营辅助设备月度保养规定由（ ）每月进行一次维护清洁维护保养，主要是内部清洁维护、零部件检查、磨损件更换。
A.A. AFC检修员
B.B. AFC初级工
C.C. AFC抢修工
D.D. AFC中级工
[填空题]消毒柜的清洁与保养：保持（）清洁，（）清洁一次；经常检查电源及温度控制装置，保持（）的正常工作状态
[填空题]蛋糕柜及饮料柜清洁与保养：清洁蛋糕柜时应先（），用软布蘸上清水或清洁剂轻轻擦洗，然后蘸清水将清洁剂擦拭干净；箱内附件积垢时，应拆下用清水或洗洁剂清洗，电器零件表面应用（）擦拭；长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内（）后，再将柜门关好；（）擦拭，确保干净整洁
[填空题]明档操作人员仪容仪表干净整洁，必须佩戴（）、（）、（）。
[判断题]铁锤用后做好清洁保养工作。如有污渍,可用清水冲洗,置阴凉、通风处晾干。表面油漆脱落,应及时补上,防止生锈。( )
A.正确
B.错误
[判断题]铁锤用后做好清洁保养工作。如有污渍,可用清水清洗,置阴凉、通风处晾干。表面油漆脱落,应及时补上,防止生锈。( )
A.正确
B.错误
[判断题]保养人员应在冷却塔内清洁，使周围环境保持清洁。
A.正确
B.错误
[填空题]炉灶清洁与保养，用（）加适量清洁剂，喷到油污上 （）后，用干净的（）擦净 ，严禁使用（），以免划伤不锈钢台面 ；
[填空题]台式及吊式食物保温灯清洁与保养，使用喷壶盛水加清洁剂，喷到油污上，（）分钟后，用干净的湿抹布擦干净。清洁暖灯时，先（），再将暖灯逐一拆下，用沾有少量（）的抹布进行擦拭。用（）擦拭干净后，安装灯体。每天擦洗，保证表面（）。严禁使用（），以免划伤不锈钢台面。顽固的油渍，先用（）浸泡，再用（）擦掉。
