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[单选题]酱香型郎酒生产以( )为酿酒原料。
A.大米
B.小麦
C.大麦
D.高粱
[多选题]酱香型郎酒生产需要的原料有( )。
A.大麦
B.小麦
C.高粱
D.大米
[多选题]酱香型郎酒生产具有( )的时令特点。
A.中秋投粮
B.端午制曲
C.立夏制曲
D.重阳下沙
[多选题]下列属于酱香型郎酒生产工序的有( )。
A.粉碎
B.摊晾加曲
C.糖化堆积
D.入窖发酵
[多选题]酱香型郎酒生产糟醅感官标准中出窖糟的颜色为( )
A.暗红色
B.深红色
C.褐红色
D.淡红色
[多选题]酱香型郎酒生产“二九八七”工艺特点中的“九”和“八”指的是( )。
A.九次蒸煮
B.九次发酵
C.八次蒸煮
D.八次发酵
[多选题]酱香型郎酒生产“二九八七”工艺特点中的“二”和“七”指的是( )。
A.两次投粮
B.两次润粮
C.七次取酒
D.七次发酵
[多选题]下列属于酱香型郎酒轮次酒生产的是( )。
A.清蒸下沙
B.混蒸插沙
C.混蒸混烧
D.复蒸回沙
[多选题]属于酱香型郎酒“四高”特点的有( )。
A.高温制曲
B.高温堆积糖化
C.高温馏酒
D.高温发酵
[多选题]于酱香型郎酒“两长”特点的有( )。
A.生产周期长
B.储存时间长
C.发酵时间长
D.堆积时间
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要是( )。
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要在( )。
