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[判断题]（）优质计司气味正常,内部组织紧密,切片整齐不碎。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
优质计司气味正常,内部组织紧密,切片( )。
A. 干硬
B. 发白
C.完好
D. 整齐不碎
[单选题]下列蛋糕中,内部组织紧密,蛋糕颗粒细腻的是( )。
A.清蛋糕
B.轻奶油蛋糕
C.重奶油蛋糕
D.巧克力蛋糕
[判断题]（）使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕,蛋糕内部组织紧密细腻。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
A.脆皮面包
B.硬质面包
C.松质面包
D.油脂面包
[单选题]硬质面包是一种内部组织( ),结构紧密、结实的面包。
A.水分少
B.糖分少
C.油脂少
D.牛奶少
[判断题]（）硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
A.正确
B.错误
[单选题]麦穗刀法造型主要适用于( )、肉质较薄、组织紧密的动物性原料。
A.形体较大
B.形体硕大
C.形体较小
D.形体娇小
[单选题]麦穗刀法造型主要适用于形体较大、( )、组织紧密的动物性原料。
A.肉质厚实
B.肉质较薄
C.肉质较厚
D.厚薄均可
[单选题]麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的( )原料。
A.水产品
B.豆制品
C.植物性
D.动物性
[判断题]内部审计机构和内部审计人员应当全面关注组织风险，以风险为基础组织实施内部审计业务。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]客运组织一般可分为正常情况下的客运组织、非正常情况下的客运组织及大客运组织。
A.正确
B.错误
[单选题]电击是()对人体内部组织造成的伤害。
A.电流
B.电磁
C.电压
D.静电
[判断题]外部专家可以由内部审计机构从组织外部聘请，也可以在组织内部指派。
A.正确
B.错误
[判断题]审计工作底稿归组织所有，由内部审计机构或者组织内部有关部门具体负责保管。
A.正确
B.错误
[简答题]驾驶员申领内部准驾证，除应持有与所驾驶车辆车型相符的有效驾驶证外，还应通过所属企业内部组织的身体状况审查以及---考核。
