更多"[单选题]茶点大致可分为干果类、鲜果类、（ ）、西点类和中式点心类"的相关试题:
[判断题]( )西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
A.正确
B.错误
[单选题]下列不是中式点心类的是( )。
A.蛋糕
B.包子
C.茶叶蛋
D.豆腐干
[单选题]“茶点”通常供应点心的时机一般是( )。
A.国宴用餐的中间
B.便宴用餐结束后
C.正式的用餐时间
D.非正式用餐时间
[判断题]曲奇即饼干，是中国人饮茶时食用的中式点心。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]闭果类干果有____。
A.蓇葖果
B.瘦果
C.颖果
D.角果
[判断题]二类包裹是指抢险救灾物资,书刊,鲜或冻鱼介类,肉、蛋、奶类、果蔬类。
A.正确
B.错误
[单选题]属于干果类原料的是( )。
A.木耳
B.冬菜
C.腰果
D.竹笋
[单选题]中国居民膳食第二层是( )和水果类。
A.蔬菜
B.白菜
C.豆角
D.西红柿
[单选题]《铁运旅客运输规程》第六十五条，抢险救灾物资、书刊，鲜或冻鱼介类、肉、蛋、奶类、果蔬类属于（）类包裹。
A.一类
B.二类
C.三类
D.四类
[单选题]下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是( )。
A.莲子
B.栗子
C.胡萝卜
D.核桃仁
[单选题]果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免( )。
A.清洗不净
B.原料氧化
C.原料变形
D.营养素流失
[单选题]除( )外,其余污染都是造成果蔬类原料污染、变质的原因。
A.放射性污染
B.肠道致病菌和寄生虫卵污染
C.污水、废水污染
D.农药污染
[单选题]用果蔬类面坯制作咸点时,可加入适量盐、味精、( )。
A.料酒
B.香油
C.胡椒粉
D.甜面酱
[单选题]用果蔬类面坯制作甜点时,可加入适量白糖、桂花酱、( )。
A.甜面酱
B.水果汁
C.味精
D.可可粉
