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[单选题]脑干内的一般内脏运动核
A.动眼神经核、迷走神经背核、疑核
B.上泌涎核、下泌涎核、迷走神经背核
C.孤束核、迷走神经背核、疑核
D.孤束核、迷走神经背核、动眼神经核
E.面神经核、迷走神经背核、动眼神经核
[单选题]脑干内一般内脏运动核团（ ）
A.相当于脊髓的侧角细胞
B.包括交感核和副交感核
C.疑核属于此类核团
D.迷走神经背核属于此类核
E.发出纤维支配咽喉肌、心肌、平滑肌和腺体
[单选题]脑干内的特殊内脏运动核支配
A.咀嚼肌、表情肌、咽喉肌
B.舌肌
C.心肌
D.平滑肌
E.眼球外肌
[单选题]脑干内的一般躯体运动核支配
A.舌肌、眼球外肌
B.咽喉肌
C.表情肌
D.咀嚼肌
E.平滑肌、心肌
[单选题]脑干内的躯体运动核团（ ）
A.相当于脊髓前角运动细胞，位于脑干的最腹侧
B.接受对侧皮质核束的纤维
C.接受双侧皮质核束的纤维
D.发出纤维支配面肌和咀嚼肌
E.发出纤维支配舌肌和眼外肌
[单选题]属于特殊内脏运动核的神经核
A.动眼神经核
B.滑车神经核
C.面神经核
D.展神经核
E.舌下神经核
[单选题]特殊内脏运动核团( )
A.在躯体运动核团的内侧
B.上、下泌涎核属于此类核团
C.接受对侧皮质核束的纤维
D.发出纤维支配平滑肌
E.发出纤维支配由腮弓衍化来的骨
骼肌
[单选题]脑干内传导对侧头面部皮肤、粘膜痛温触压觉的纤维束是
A.三叉丘系
B.内侧丘系
C.脊髓丘脑束
D.外侧丘系
E.内侧纵束
[单选题]爆制动物内脏类原料时,一般应将原料( )。
A.切条
B.切片
C.切丁
D.剞花刀
[判断题]( )油爆内脏类原料的菜肴时一般应使用热锅凉油划油。
A.正确
B.错误
[多选题]甲鱼去除黑衣后再放入热水中浸烫然后去除内脏的方法一般适用于()。
A.清蒸
B.红烧
C.酱爆
D.生炒
E.炖吨汤
[判断题]( )有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
A.正确
B.错误
[单选题]宰杀( )取内脏时不可开腹,应起出整个鱼腹再取内脏。
A.大鲈鱼
B.大鳙鱼
C.大 鱼
D.大鲥鱼
[单选题]家畜类原料的清洗主要包括( )、内脏和头蹄尾,重点是内脏的洗涤。
A.肌肉
B.外脊
C.上脑肉
D.五花肉
[判断题]( )家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾,重点是内脏的洗涤。
A.正确
B.错误
[单选题]内脏大神经
A.属于副交感神经节前纤维
B.属于交感神经节前纤维
C.属于交感神经节后纤维
D.属于内脏感觉纤维
E.属于副交感节后纤维
[判断题]求生过程食用鸟类及兽肉之前，应先放血，去皮取内脏，然后经烧烤后食用，在取内脏时不要碰破胆囊，并将多余的肉储存.
A.正确
B.错误
[单选题]支配内脏器官的是
A. 植物神经系统
B. 运动神经系统
C. 中间神经系统
D. 感觉神经系统
