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[单项选择]对包馅面点的口味起决定作用的是( )。
A. 制皮的方法
B. 制馅的方法
C. 面坯的味道
D. 馅心的味道
[判断题]对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。
A.正确
B.错误
[多选题]包馅面点的口味常用（ ）字眼表达。
A.好
B.鲜
C.香
D.油
E.嫩
[单选题] 面点制品中轻馅品种皮、馅比例一般以( )为佳。
A.10~40%、60~90%
B.60~90%、10~40%
C.50~60%、40~50%
D.30~40%、30~70%
[单选题]面点工艺中的包馅比例，是指()之间的比例关系。
A.荤馅与素馅
B.馅重与皮重
C.馅料与油脂
D.馅料与盐
[判断题]包馅面点的形态与成形手法有关，与馅心用料无关。（）
[判断题]无论甜馅还是咸馅面点品种，其口味都应稍淡一些。
A.正确
B.错误
[判断题]包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心用料无关。
A.正确
B.错误
[单选题]下列面点中属于重馅的品种是( )。
A.水饺
B.水晶春卷
C.叉烧包
D.小馄饨
[简答题]环境在儿童身心发展中起重要作用但不起决定作用，为什么?
[单项选择]对单位消防工作起决定作用的是（）。
A. 政府
B. 公安机关消防机构
C. 单位自身
D. 单位领导
[单选题]在暗适应过程中起决定作用的是
A.晶状体
B.瞳孔
C.视锥细胞
D.视杆细胞
E.视蛋白
[单选题]在社会发展中起决定作用的因素是
A. 地理环境的优劣
B. 人口增长的快慢
C. 社会风气的好坏
D. 物质生活的生产方式
[单选题]脱硫反应起决定作用的是（ ）。
A.炉渣碱度和渣中氧化铁含量
B. 炉渣碱度和炉温
C.炉渣氧化铁含量和炉温
[单选题]在社会发展中起决定作用的是（ ）
A.人和自然的矛盾
B.剥削阶级和被剥削阶级的矛盾
C.先进思想和落后思想的矛盾
D.生产力和生产关系的矛盾
