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[判断题]高倍数泡沫灭火机、惰性气体发生装置等煤矿救护大型设备，应每年检查、演习１次。
A.正确
B.错误
[判断题]大型设备，如高倍数泡沫灭火机、惰性气体发生装置、水泵等，应每月检查、保养一次
A.正确
B.错误
[单选题]加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（ ）。
A.10一15℃
B.15一20℃
C.一5一9℃
D.4一10℃
[单选题]下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工()。
A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西兰花
[单选题]低温时贮存新鲜水果普遍适用的方法，香蕉适宜在（）左右贮存。
A.2℃
B.5℃
C.12℃
D.15℃
[单选题]适宜蛋类贮存的环境温度是（ ）。
A.一4---4℃
B.10----20℃
C.．4----10℃
D.15----25℃
[单选题]贮存巧克力成品的温度在( )之间最为适宜。
A.5~8℃
B.8~10℃
C.15~18℃
D.20~35℃
[单选题] 新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是( )。
A.消耗物质能量
B.产生大量氧气
C.单糖转化成双糖
D.绿色转换成黄色
[判断题]喷雾剂是指原料药物或与适宜辅料填充于特制的装置中,使用时借助手动泵的压力、高压气体、超声振动或其他方法将内容物呈雾状物释出,用于肺部吸人或直接喷至腔道黏膜及皮肤等的制剂。( )
A.正确
B.错误
[判断题]降低蔬菜和水果贮存环境中的二氧化碳气体可以提高保鲜期。
A.正确
B.错误
[单选题]环境温度不高于350C时,热收缩部件、热熔胶、填充胶允许贮存期限不少于( )。
A.6个月
B.12个月
C.24个月
[判断题]通过降低蔬菜和水果贮存环境中的氧气和添加二氧化碳气体可以提高食品的保鲜期。
A.正确
B.错误
[单选题]（ ）最适宜配蔬菜类、海蜇皮等菜肴。
A.干型的元红酒
B.半干型的加饭酒
C.半甜型的善酿酒
D. 甜型的香雪酒
[判断题]环境温度不高于350C时,热收缩部件、热熔胶、填充胶的允许贮存期限不少于12个月。( )
A.正确
B.错误
[判断题]水果、蔬菜的贮存方法主要是降低含水量，降低温度和降低含氧量。（判断 1 分）
A.正确
B.错误
[单选题]适宜为婴幼儿制作蔬菜汁的原材料包括（）。
A.黄瓜.鸡肉.芹菜.番茄.玉米等
B.黄瓜.胡萝卜.鱼.番茄.玉米等
C.黄瓜.胡萝卜.芹菜.番茄.瘦肉等
D.黄瓜.胡萝卜.芹菜.番茄.玉米等
[单选题](1分) 天然气贮存方式有（）、液化贮存、吸附贮存及制成冰甲烷贮存。
A.分解贮存
B.聚合贮存
C.降温贮存
D.压缩贮存
[判断题](对错) 危险化学品贮存方式分为（隔离贮存、隔开贮存、分离贮存）三种。
A.正确
B.错误
[判断题]对于纵向连续无砟道床混凝土横向贯通裂缝的伤损,应在适宜的温度范围采用柔性填充材料进行修补。
A.正确
B.错误
