更多"[单选题]西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等"的相关试题:
[单选题]西式面点常用的恒温设备有发酵箱、()和电冰箱等。
A.烤箱
B.搅拌机
C.电冰柜
D.和面机
[单选题]西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。
A.恒温箱
B.电烤箱
C.发酵箱
D.电冰箱
[判断题]西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。
A.正确
B.错误
[单选题]西式面点常用的案台有大理石案台、()、不锈钢案台和塑料案台。
A.面包案台
B.木制案台
C.点心案台
D.蛋糕案台
[单选题]按设备用途划分，西式面点常用设备有烘烤设备、()、搅拌设备、原料处理设备等类别。
A.微波炉设备
B.烤炉设备
C.恒温设备
D.电冰箱设备
[单选题]按设备用途划分，西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
A.微波炉设备
B.烘烤设备
C.烤炉设备
D.电冰箱设备
[单选题]西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。
A.巧克力翻砂糖
B.可可杏仁面
C.白巧克力
D.可可粉
[单选题]西式面点英语为()。
A.westpastry
B.westsponge
C.westpie
D.westcake
[单选题]沾、撒、挤、()是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
A.挂面
B.淋
C.裱
D.拼摆
[单选题]饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、()和复合法等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.花戳法
D.模具法
[判断题]饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
A.正确
B.错误
[单选题]饼干成型的方法多种多样，.在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法，切割法，花戳法和( )等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.模具法
D.复合法
[单选题]不属于西式面点的烘烤设备是()。
A.烘烤炉
B.微波炉
C.电烤箱
D.发酵箱
[单选题]西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要()。
A.全面化
B.多样化
C.复杂化
D.统一化
