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[判断题] 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 交联淀粉是变性淀粉。( )
A.正确
B.错误
[填空题]烘烤木纹蛋卷的木纹蛋糊时，需要用( )。
[简答题]为什么电气化区段换轨时配合人员要特别注意?
[单选题]发动机滑油箱，为什么需要膨胀空间？
A.为了消除滑油中的泡沫；
B.为了滑油的膨胀和收集泡沫；
C.为了保证滑油的重力供油；
D.为了滑油箱的适当通气。
[单选题]为什么涡喷发动机停车前需要一个冷车阶段？
A.使润滑油接触的表面回至正常的工作温度；
B.烧掉在燃油控制器上游过多的燃油；
C.在涡轮机匣收缩之前，使涡轮转子冷却；
D.避免发动机轴承咬死。
[简答题]18．何谓脾主运化?其生理作用如何?为什么说脾为后天之本?
[填空题]在搅打蛋糕糊时，加入适量的蛋糕乳化剂，其作用是( )。
[简答题]62．为什么一体化机车信号能实现取消制式转换时间这个指标？
[判断题]淀粉糖是以淀粉或淀粉质为原料,经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液(固)态产品。( )
A.正确
B.错误
[单选题]51. 飞行中为什么需要太阳眼镜的原因是
A.使足够的可见光透过，并消除闪光，以保证目视的准确性♂
B.为了满足飞行员的个性♂
C.减小风挡反光对视力的影响♂
[简答题]为什么有的曲线需要确定头尾标桩后，再进行曲线计划正矢计算？
