更多"[判断题]( )干烧菜的成品特点是:色泽红亮.质地酥烂.口味咸鲜"的相关试题:
[单选题]干烧菜的口味特点是( )。
A.辣甜微酸
B.香辣微酸
C.鲜咸酸辣
D.鲜咸辣回甜
[单选题] 鱼香肉丝具有色泽红亮、散仔( )、口味咸酸甜辣鲜香兼有的特点。
A.亮油
B.多油
C.少油
D.大油
[单选题]葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩,口味咸鲜爽口,( )。
A.葱香浓郁
B.肥而不腻
C.色泽艳丽
D.汁浓味厚
[单选题] 热菜鱼香味的辣味,以鲜辣( )为佳。
A.不燥
B.不多
C.不少
D.不淡
[填空题]滑石粉炒目的：（），质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。
[单选题]红烧鱼的成品特点是:色泽红亮.鱼体完整.( ).芡汁明亮。
A.酥烂脱骨
B.微辣鲜香
C.干香味醇
D.汁浓味厚
[单选题] 宫保鸡丁的成品特点是:色泽棕红、散仔亮油、辣香( )、滑嫩爽口。
A.酸甜
B.酸咸
C.甜咸
D.甜辣
[判断题]茶干要求色泽浅黄或黄白色，口味咸鲜。
A.正确
B.错误
[判断题]( )红焖菜的主要成品特点是:色泽红亮.味鲜咸香醇不腻.质酥软.少许勾芡。
A.正确
B.错误
[填空题]（）的中药有（），并矫其腥臭之气。质地酥脆，利于粉碎，多入丸散。
[判断题]制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
A.正确
B.错误
[填空题]砂制的（）：质地酥脆，利于粉碎和煎出有效成分，破坏药物毒性成分，易于除去非药用部位。
[填空题]（）的中药有（）：降低滋腻之性，矫臭矫味，善于益肺润燥，且炒后质地酥脆。
[单项选择]除了吃川莱，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川莱的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川物有的盖碗茶。
如果上述断定为真，则以下哪项一定为真
A. 所有林村入都爱吃麻辣香的食物
B. 所有林村人都喝四川出产的茶
C. 大部分林村人喝盖碗茶
D. 张涛喝盖碗茶
[判断题]素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。
A.正确
B.错误
[判断题]( )家常味是川菜代表味型之一,特点是咸鲜香辣.浓厚醇正.四季皆宜。
A.正确
B.错误
[单选题]( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。
A.传统红碎茶
B.洛托凡红碎茶
C.C.T.C红碎茶
D.L.T.P红碎茶
[单项选择]患儿，5岁，皮肤出现瘀点、瘀斑，色泽鲜红，伴见鼻衄、齿衄，尿色红赤，大便如柏油样，心烦，口渴，舌红，脉数有力。治疗应首选（）
A. 麻黄连翘赤小豆汤
B. 银翘散
C. 连翘败毒散
D. 黄连解毒汤
E. 犀角地黄汤
[单选题]普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐红。
A.紧细匀结
B.粗松肥大
C.粗松匀整
D.粗壮肥大
