食品工艺学
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[简答题]装罐:
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[简答题]影响食品传热的因素有哪些?
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[简答题]食品罐头的基本包藏原理是什么?
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[简答题]哪两个因素使得罐头食品能够长期保藏?
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[简答题]冷冻食品常用的解冻方法有哪些?
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[简答题]简述真空水蒸气凝结解冻的优缺点?
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