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[简答题]贮存了二年的米香型白酒感官特征为: 、 ,入口较柔和、绵甜,酒体较醇厚,回味较怡畅。
[简答题]贮存了 年的米香型白酒感官特征为:蜜香、较清雅,入口柔和绵甜,酒体醇厚,回味较怡畅。
[简答题]贮存了三年的米香型白酒的感官特征为: , 、绵甜, ,回味较怡畅。
[单选题]贮存了二年的米香型白酒的感官特征为:有( ),入口柔和、绵甜,酒体较醇厚,回味较怡畅。
A.蜜香
B.米香
C.浓香
D.酱香
[简答题]兼香型成品酒在贮存过程中的感官有哪些变化?
[单选题]美式咖啡的基础感官特征是()
A..咖啡口感清爽、味甘、微苦
B...奶香味浓郁
C...有绵密的奶沫
D...有丝滑的奶油味
[单选题]卡布奇诺咖啡的基础感官特征表现为()
A..有丰富细膩的奶油风味
B...有巧克力的风味
C...绵密细腻的奶沫与咖啡、牛奶融合,口感细腻柔滑,奶香浓郁
D...咖啡甘甜醇厚,没有奶香味
[单选题]乙缩醛是构成白酒风味特征的( )
A.骨架成分
B.协调成分
C.微量成分
[单选题]罗布斯塔种咖啡的感官特征主要表现在()
A..醇度比阿拉比卡种咖啡低
B..酸度较高、酸质明亮
C..甜味很低,几乎没有
D..有麦子/ 稻草的香气
[单选题]阿拉比卡种咖啡的感官特征主要表现在()
A..醇度比罗布斯塔种咖啡高
B..酸度较高、酸质明亮
C..苦味较重
D..有麦子 /稻草的香气
[单选题]兼香型白酒风格特征的核心是( )。
A.酱浓谐调
B.绵甜爽净
C.回味悠长
[单选题]意式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是()
A..咖啡偏焦苦味
B...咖啡浓度偏低
C...咖啡酸味偏高 ()口)咖啡回甘明显
[单选题]下列关于玛奇朵咖啡基础感官特征描述准确的是()
A..玛奇朵咖啡比意式浓缩咖啡苦味更重
B...玛奇朵咖啡的奶味比拿铁咖啡更重
C...玛奇朵咖啡的咖啡味比卡布奇诺咖啡的淡
D...玛奇朵咖啡的咖啡味比拿铁咖啡更重
[单选题]意式浓缩咖啡适度萃取的基础感官特征表现是()
A..咖啡酸度偏高
B...咖啡浓度偏低
C...咖啡有苦涩味
D...咖啡回甘明显
[单选题]下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是()
A..康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫,然后是咖啡
B...细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈,让咖啡更加醇香
C...康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味,没有奶香味
D...康宝兰咖啡入口都是奶油,没有咖啡的风味
[单选题]下列关于拿铁咖啡基础感官特征描述不准确的是()
A..拿铁咖啡的牛奶香味浓郁
B...拿铁咖啡有丰富的奶沫
C...拿铁咖啡有浓香的奶油味
D...拿铁咖啡热饮的出品温度要求在 55-65C
[多选题]描述兼香型白酒口味特征的术语有( )。
A.细腻丰满
B.回味爽净
C.酱香带浓香
[多选题]描述兼香型白酒香气特征的术语有( )。
A.酱香带浓香
B.酒体丰满
C.浓香带酱香
[多选题]米香型白酒的感官评语为( )。
A.蜜香清雅
B.入口绵柔
C.落口爽净
D.回味怡畅
