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[单选题]下列关于玛奇朵咖啡基础感官特征描述准确的是()
A..玛奇朵咖啡比意式浓缩咖啡苦味更重
B...玛奇朵咖啡的奶味比拿铁咖啡更重
C...玛奇朵咖啡的咖啡味比卡布奇诺咖啡的淡
D...玛奇朵咖啡的咖啡味比拿铁咖啡更重
[单选题]下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是()
A..康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫,然后是咖啡
B...细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈,让咖啡更加醇香
C...康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味,没有奶香味
D...康宝兰咖啡入口都是奶油,没有咖啡的风味
[单选题]美式咖啡的基础感官特征是()
A..咖啡口感清爽、味甘、微苦
B...奶香味浓郁
C...有绵密的奶沫
D...有丝滑的奶油味
[单选题]卡布奇诺咖啡的基础感官特征表现为()
A..有丰富细膩的奶油风味
B...有巧克力的风味
C...绵密细腻的奶沫与咖啡、牛奶融合,口感细腻柔滑,奶香浓郁
D...咖啡甘甜醇厚,没有奶香味
[单选题]意式浓缩咖啡适度萃取的基础感官特征表现是()
A..咖啡酸度偏高
B...咖啡浓度偏低
C...咖啡有苦涩味
D...咖啡回甘明显
[单选题]意式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是()
A..咖啡偏焦苦味
B...咖啡浓度偏低
C...咖啡酸味偏高 ()口)咖啡回甘明显
[单选题]下列不属于适度萃取的意式浓缩咖啡的基础感官的是()
A..酸味明亮、柔和
B...醇度偏低
C...没有苦涩味
D...余韵持续时间更长
[判断题]拿铁咖啡的基础感官特征表现为牛奶香气浓郁，口感丝滑，醇厚
A.正确
B.错误
[单选题]在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调细,其基础感官特征会如何变化()
A..咖啡醇度降低
B...咖啡酸味减弱
C...咖啡苦味减弱
D...咖啡醇度不变
[判断题]环境服务以“6S 标准”为原则，在乘客服务区为乘客提供的基础感官服务，包含卫生、温度、 湿度、通风、空气质量、照明亮度等要素,为乘客营造良好的乘车环境。
A.正确
B.错误
[多选题]感官审评是利用人的感觉器官对茶叶品质进行判断,影响茶叶品质感官审评鉴定准确性的因素有:（）
A.健康状态；
B.性别；
C.年龄；
D.学历。
[判断题]环境服务以“6S标准”为原则，在乘客服务区为乘客提供的基础感官服务，包含卫生、温度、湿度、通风、空气质量、照明亮度等要素,为乘客营造良好的乘车环境。
A.正确
B.错误
[判断题]工艺安全信息是关于物料、工艺设计基础、设备设计基础完整、准确的信息资料管理及应用。
A.正确
B.错误
[判断题]充分和准确掌握事实是成功解决问题的基础,是准确判断、有效对策的关键。不成文的企业惯例与书面制度不用要,不用参考。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]感官鉴定是以人们的感觉器官对( )的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。
A.加工过程
B.食品
C.外包装
D.价格
[判断题]用户编号输入系统后可以迅速、准确查询客户基础资料和用电信息。
A.正确
B.错误
