更多"[单选题]下列对发酵面坯中干酵母用量表述不正确的选项是( )。"的相关试题:
[单选题]活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是 % 。
A.0.5-0.8
B.1-1. 2
C.0.8-1. 0
[单选题]对于添加保护剂不带载体的高活性酿酒干酵母水分含量在 %左右,带载体的酿酒活性干酵母7%-10%。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题]耐高温活性干酵母一般指 ℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。
A.30
B.35
C.40
D.45
[单选题]若复水活化液为自来水,活性干酵母复水 后应立即投入使用。
A.10-15分钟
B.30分钟
C.2小时
D.2-4小时
[单选题]面筋在发酵面团中可起到骨架作用,使制品形成( )状,并富有弹性。
A. 整齐
B. 不撒
C. 海绵
D. 美观
[单选题]以下属于发酵面制品(餐饮自制)的有( )
A.包子
B.饺子
C.手抓饼
D.窝窝头
[判断题]（ ）活性干酵母呈小颗粒状,含水量在10%以下,不易酸败,发酵力强。
A.正确
B.错误
[单选题]对于带有大量载体的活性干酵母,则由于载体中含有一定的营养物质,用自来水复水活化时,一般以 左右为宜。
A.10-15分钟
B.30分钟
C.2小时
D.2-4小时
[单选题]以下表述有错误的选项是〔 〕
A.任何单位或者个人不得销售非法生产的烟草专卖品
B.卷烟零售经营户可到就近的烟草专卖批发企业进货
C.各级烟草专卖批发企业,不得向无烟草专卖零售许可证的经营户提供烟草制品
D.禁止使用霉烂烟叶生产卷烟、雪茄烟和烟丝
[单选题] 下列选项中表述正确的是（）
A. 公安机关不管理国籍事务
B. 监督管理计算机信息系统的安全保护工作不是公安机关的人民警察的职责
C. 指导群众性组织的治安防范工作是公安机关的人民警察的法定职责
D. 公安机关在认为必要的情况下可以行使其他执法机关的职责
[单选题]下列对盘饰要求表述正确的选项是( )。
A. 盘饰作品必须按可食性设计
B. 有些盘饰原料要进行热处理
C. 有些盘饰原料必须进行消毒处理
D. 其他三项都是
[单选题]下列对盘饰总体要求表述正确的选项是( )。
A. 以美化为标准
B. 以简洁为原则
C. 以色彩和谐艳丽为目标
D. 其他三项均是
[单选题]下列对盘饰总体要求表述错误的选项是( )。
A. 以浓重为原则
B. 以美化为标准
C. 以简洁为原则
D. 以色彩和谐艳丽为目标
