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[单选题]黄曲霉毒素检出率较高的食物是( )
A.小麦
B.大麦
C.大米
D.花生
[判断题]（ ）采用薄层色谱法测定黄曲霉毒素 B1 过程中， 薄层板上的第四点中黄曲霉毒素 B1 为 0.002μg，主要起定位作用。
A.正确
B.错误
[判断题]吃了含有黄曲霉毒素的花生所引起的食物中毒属于细菌性食物中毒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]污染粮豆食物的黄曲霉毒素在( )温度下加压可被破坏。
A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃
[单选题]粮食中的黄曲霉毒素属于( )。
A.化学污染
B.物理污染
C.生物性污染
[单选题]容易受到黄曲霉毒素污染的是()
A.大米
B.小麦
C.玉米
D.高粱
E.以上均错
[单选题]食品中黄曲霉毒素允许量标准中规定，大米中 AFTB1 的限量指标为（）。
A.不得检出
B.≤5μg/kg
C.≤10μg/kg
D.≤20μg/kg
[多选题]易被黄曲霉毒素污染的粮油食品是( )。
A.玉米
B.花生
C.大米
D.麦类
[判断题]未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素。
A.正确
B.错误
[单选题]预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的( )。
A.酸败
B.脱水
C.腐烂
D.霉变
[单选题]薄层色谱法测定黄曲霉毒素 B1 时，预展操作常用试剂为（）。
A.石油醚
B.甲醇
C.无水乙醚
D.丙酮
[判断题]( )黄曲霉毒素耐热力强，在100℃高温下加压才有可能被破坏。
A.正确
B.错误
[判断题]黄曲霉毒素耐热力强，在l00℃以上的高温下加压才有可能被破坏。
A.正确
B.错误
[多选题]一般来说，应根据相似性溶解的原则选择抽提剂，对于极性强的黄曲霉毒素选用（ ）组成的抽提溶剂系统来提取。
A.石油醚
B.丙酮
C.甲醇水溶液
D.正已烷
