[单选题]人体膳食中长期缺乏( )可引起克山病。
A. 碘
B. 铜
C. 钴
D. 硒

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[单选题]膳食中长期缺乏维生素 A可引起( )。
A. 坏血病
B. 佝偻病
C. 夜盲症
D. 癞皮病

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[单选题]膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要,那么体内的
糖原和( )将首先被利用,以补充热量的不足。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素
D. 矿物质

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[单选题]平衡膳食的( )是满足人体生长发育和各种生理和体力活动需要。
A. 条件
B. 方法
C. 目的
D. 内容

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[单选题]中国居民膳食指南主体框架是由一般人群膳食指南、( )和平衡膳食宝
塔三部分组成。
A. 少儿膳食指南
B. 老年人膳食指南
C. 糖尿病人膳食指南
D. 特定人群膳食指南

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[多选题]隐形饥饿，是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。根据上述定义，下列不属于隐形饥饿的是：
A.A:陈大爷下定决心节食，他最近以青菜和苹果代替主食，不沾油荤，终于有一天因饥饿难耐晕倒在地。
B.B:小白为了获得健美身材，坚持每日六餐，每餐分量很少，分别含有主食、蔬果、蛋奶等，但同时高强度的健身训练还是让他浑身酸痛、疲惫不堪。
C.C:王大爷因为肠胃虚弱，以清粥热汤作为主要饮食养生，不常吃大鱼大肉和生冷瓜果，后来因为饮食缺少蛋白质和维他命而导致记忆力减退。
D.D:小李喜欢高盐、高糖分、高热量的垃圾食品，对医生的劝说无动于衷，在数年后的体检中发现自己存在高血糖、高血脂、高血压等问题。
E.略
F.略

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[判断题]人体对某些元素的摄人量过多或缺乏均会引起疾病，骨痛病是由于镉中毒引起的。(　　)
A.正确
B.错误

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[多选题]某高血压患者膳食结构不合理,社区医生合理膳食指导应包括( )等内容。 ( )
A.膳食中脂肪供能不超过总热量30%
B.限制酒精摄入,提倡不饮酒
C.限制钠盐摄入,每人每日食盐量不超过6克
D.适当控制膳食总热量,注意营养均衡

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[单选题]“两高一低”膳食模式结构以( )中国家和地区为代表,又称东方膳食
模式。
A. 发达
B. 发展
C. 欧美
D. 西欧

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[单选题]热链工艺膳食应储存在具有加热或保温装置的设备或容器中,使膳食中心温度保持在( )以上。
A. 60℃
B. 50℃
C. 40℃
D. 70.℃

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[单选题]膳食纤维是：
A.可消化吸收的多糖
B.可消化吸收的寡糖
C.不被消化吸收的寡糖
D.不被消化吸收的多糖

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[单选题]肝性脑病膳食应
A.禁食豆类
B.禁食鱼类
C.低蛋白膳
D.低钾
E.低钠