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[单选题]标准成本是从( )上对成本进行控制,用标准用量与实际用量进行比
较,从而达到成本控制的目的。
A. 原材料加工
B. 原材料种类
C. 原材料质量
D. 原材料用量
[多选题]餐饮成本控制策略从哪些方面进行控制？
A.厨师把控好质量关
B.员工餐合理搭配/采用自助模式
C.食材新鲜，价格合理
D.坚决杜绝浪费
[多选题]工程材料成本控制策略从哪些方面进行控制？
A.合理备库/库存月盘
B.严格材料领用登记制度
C.工程材料二次利用，杜绝丢弃浪费
D.把控进货渠道，进行市场询价
[判断题]进行成本控制是要防范因成本失控产生的各种可能风险
对
错
判断题
A.正确
B.错误
[判断题]（类别：号段管理难度：中等）进行成本控制是要防范因成本失控产生的各种可能风险（）
A.正确
B.错误
[判断题]成本控制可提前识别可能引起项目成本基准变化的因素，并对其进行影响
对
错
判断题
A.正确
B.错误
[多选题]成本控制是根据门店在一定时期内预先建立的成本管理目标，由成本控制人员在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为，其意义在于（）
A.减少资源浪费
B.增加酒店利润
C.降低管理风险
D.增加营收
[判断题]（类别：号段管理难度：中等）成本控制可提前识别可能引起项目成本基准变化的因素，并对其进行影响（）
A.正确
B.错误
[判断题]能耗成本控制需要从水、电、气三方面进行管控。
A.正确
B.错误
[判断题]项目成本管理致力于确保项目在核准预算内完成，通常由资源规划、成本估算、成本预算、成本控制等部分构成。
A.正确
B.错误
[单选题]下列成本中,属于可以控制成本的是( )。
A. 设备折旧
B. 维修费用
C. 设备养护
D. 原料成本
