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[单选题]烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、( )、可口性三个方面。
A.营养性
B.价格性
C.季节性
D.地区性
[单选题]烹调原料的可口性是指烹调原料的( ),它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。
A.加工与处理
B.销售与服务
C.口感与口味
D.价格与高低
[单选题]烹饪原料的食用价值就是指它的()、口味、质地等。
A.使用价值
B.营养价值
C.利用价值
D.观赏价值
[判断题]( )一般情况下,烹调原料的可口性越好,其食用价值也会越高。
A.正确
B.错误
[单选题]烹调原料的可口性越好,一般是其食用价值( )。
A.越高
B.越低
C.越多
D.越少
[单选题]食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料( )高低的主要因素。
A.价格
B.知名度
C.利用率
D.食用价值
[单选题]下列关于自动化系统的安全性主要取决于( )。
A. 人机功能分配的合理性,机器的本质安全及人为失误
B. 机器的本质安全、机器的冗余系统是否失灵及人处于低负荷时应急反应变差
C. 机器的本质安全、机器的冗余系统是否失灵及人为失误
D. 人机功能分配的合理性、机器的本质安全及人处于低负荷时应急反应变差
[单选题]密码系统的安全性取决于（），而不是密码算法，即密码算法要公开。
A.密钥
B.密码体制
C.密文
D.明文
[单选题]按烹饪原料的( )分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[判断题]( )烹调原料的可口性是指原料的口感和口味。
A.正确
B.错误
[单选题]为使烹饪原料便于烹调,又便于食用,一般要加工成各种()。
A.形状
B.条状
C.丁状
D.粒状
[单选题]按烹饪原料的( )分类,可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[判断题]属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料,属于国家保护的植物因为能够种植,所以可用作烹饪原料。( )
A.正确
B.错误
