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[单项选择]下列我们日常生产生活所需的产品中，不属于发酵工程产品的是（）。
A. 农民自酿的米酒
B. 绝大多数农用抗生素
C. 味精
D. 维生素B2
[填空题]（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的（）过程。
[单项选择]下列氧化-发酵试验结果属于发酵型的是
A. 两支管均无变化
B. 两支管均产酸
C. 不加石蜡管产酸
D. 两支管均产碱
E. 不加石蜡管产碱
[单项选择]以下属于基因工程产品的是( )。
A. 基因药物
B. 克隆羊
C. 无籽西瓜
D. 玉米
[填空题]一般来说，从菌种到发酵属于“生物合成”，即（）；从发酵液预处理到精制则属于“化学工程”，即（）。
[填空题]基因工程在发酵工程中的特点是（），构成所谓的工程菌。
[单项选择]哪一类茶属于发酵茶( )
A. 绿茶
B. 花茶
C. 银毫
D. 红茶
[单项选择]发酵工程最常见的反应器是（）
A. 气升式反应器
B. 罐式反应器
C. 中空纤维式反应器
D. 透析式反应器
[单项选择]下列不属于发酵过程热量计算的是（）。
A. 生物合成热计算法
B. 冷却水带出热量计算法
C. 发酵液温升测量计算法
D. 直接热量计算法
[多项选择]下列酒类中，属于发酵原酒的是（）。
A. 小曲酒
B. 元红酒
C. 莲花白
D. 菠萝酒
E. 啤酒
[单项选择]我们日常生活中食用的酱油属于生物工程技术中（）的应用。
A. 基因工程
B. 细胞工程
C. 酶工程
D. 发酵工程
[单项选择]以下哪一种不属于发酵罐的换热装置？（）
A. 横式列管
B. 排管
C. 竖式蛇管
D. 换热夹套
[单项选择]下列茶叶属于全发酵的有( )
A. 红茶
B. 绿茶
C. 乌龙茶
D. 白茶
[单项选择]下列属于半发酵茶的是( )
A. 白牡丹
B. 云南滇江
C. 铁观音
D. 黄山毛尖
[简答题]从远古到现在发酵工程经历的阶段及其各阶段的特点有哪些？
[判断题]建筑工程和军工产品不属于产品质量法所称的产品范围之内。
[单项选择]下列属于轻微发酵茶的是( )。
A. 安徽祁红茶
B. 西湖龙井茶
C. 福建铁观音
D. 君山银针
