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[判断题]食品中检出大肠菌群，即认为被致病菌污染。（）
[填空题]产品能够在危险范围安全停留的最长时间取决于两个条件：食品中存在的致病菌（）、食品适合致病菌生长繁殖的能力。
[单项选择]在对大米及其他谷类食品、豆类进行微生物危害分析时，检测具有特定性致病菌或指示菌的是哪种细菌
A. 沙门菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 蜡样芽胞杆菌
D. 金黄葡萄球菌
E. 副溶血性弧菌
[单项选择]在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。
A. 霉菌
B. 酵母菌
C. 多粘芽孢杆菌
D. 肉毒梭状芽胞杆菌
[简答题]即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标？
[判断题]加工食品的员工如果携带致病菌应该禁止接触食品，但是如果症状轻微没有表现出来就不用禁止。
[单项选择]以下（）措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌。
A. 彻底加热
B. 严格消毒
C. 充分清洗
D. 消毒液浸泡
[单项选择]下面是环境污染产生的急性危害，除外
A. 伦敦烟雾事件
B. 日本发生的水俣病
C. 介水传染病暴发流行
D. 印度博帕尔发生的异氰酸甲酯泄漏事件
E. 前苏联的核电站泄漏事故
[单项选择]下面哪项不是环境污染产生的急性危害：（）
A. 地方性氟中毒
B. 印度博帕尔发生的异氰基甲酯泄漏事件
C. 马斯河谷烟雾事件
D. 前苏联发生过的核电站核泄漏事故
[单项选择]下面哪项不属于大气污染的健康危害
A. 呼吸道炎症
B. 微量元素缺乏
C. 变态反应性疾病
D. 机体免疫力下降
E. 心血管疾病死亡率升高
[单项选择]下列不是大气污染对健康间接危害的是
A. 臭氧层破坏
B. 异常天气现象
C. 酸雨
D. 机体免疫力下降
E. 能见度降低
[单项选择]不属于大气污染对健康直接危害的是
A. 慢性中毒
B. 变态反应
C. 急性中毒
D. 肺癌
E. 佝偻病
[单项选择]食品污染可引致的健康危害不包括
A. 传染病、寄生虫病
B. 急性中毒、慢性中毒
C. 致癌、致畸、致突变
D. 食物中毒
E. 原有的疾病复发
[单项选择]大气污染对健康的间接危害是（ ）
A. 慢性中毒
B. 急性中毒
C. 变态反应
D. 温室效应
[判断题]食物污染是指危害人体健康的有害物质进入食品的过程。
[判断题]柴油机的噪音是污染环境、危害人体健康的一个因素。
[单项选择]大气污染对健康的间接危害不包括( )
A. 机体免疫力降低
B. 臭氧层破坏
C. 酸雨
D. 气候变化
[单项选择]在我国，（）产生的室内污染对健康的危害是能源环境的首要问题。
A. 建筑材料
B. 装饰材料
C. 吸烟
D. 居民烧煤和柴草
