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[判断题]上岗前和每年度从事食品加工的员工应进行健康检查，并建立员工健康档案。
[填空题]食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。
[单项选择]食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A. 过期、变质、污秽不洁
B. 陈化、回收
C. 非食用
D. 上述全部
[单项选择]食品加工厂新购买的加工食品的机器属于：（）
A. 流通资本
B. 可变资本
C. 不变资本
D. 扩大资本
[单项选择]某食品加工厂原有员工200人，因业务发展需要，又新增员工150人。依据《安全生产法》，该厂安全生产管理人员的配备符合要求的是（）。
A. 配备10名兼职安全生产管理人员
B. 配备20名具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员作为兼职的安全生产管理人员
C. 委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务
D. 配备2名专职安全生产管理人员
[单项选择]生产、加工食品的企业，如果从环境的复杂性和稳定性来衡量，其环境属于（）。
A. 低度不确定
B. 中低度不确定
C. 中高度不确定
D. 高度不确定
[单项选择]许多生产、加工食品的企业，如果从环境的复杂性和稳定性来衡量，其环境属于（）。
A. 低度不确定
B. 中低度不确定
C. 中高度不确定
D. 高度不确定
[填空题]食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。
[单项选择]食品标识应当标注食品的成分或者配料清单。配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的（）顺序进行标注，具体标注方法按照国家标准的规定执行。
A. 递减
B. 递增
C. 随意
D. 以上都对
[单项选择]站车（饮食加工单位）加工伪劣变质食品或者出售伪劣变质“三无”食品及不熟食品，属于（）问题。
A. 红线
B. A1
C. A2
D. B
[填空题]生鲜食品的流通加工包括：如冷冻加工、分选加工、（）。
[单项选择]对于实行登记管理的其他出口食品厂、库，如果要求向国外注册的或者同厂内加工生产两种以上出口食品，其中有一种属于注册管理范围的，都应实行（）管理。
A. 注册
B. 登记
C. 许可
D. 预先向检验检疫机构备案
[填空题]食品生产加工企业必须采用（）、（）的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、（），（）、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
[判断题]由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。
[单项选择]如果需要制作一个公司员工的名片，应该使用的报表是( )。
A. 纵栏式报表
B. 表格式报表
C. 图表式报表
D. 标签式报表
[简答题]一新成立法人企业员工，携带工商行政管理机关颁发的企业法人营业执照正本、开户证明、税务登记证和企业法人代表身份证件原件及复印件，如实填写齐全开户申请书有关内容加盖企业公章，向工行某营业机构申请开立基本存款账户。该机构人员审核了企业提交的上述证明文件并经有权人进行了审批，并将开户资料报送中国人民银行当地分支行，2007年8月10日（周五，有双休日）经核准后办理了开户手续，并当即向开户企业出售了现金支票、转账支票及其他空白重要结算凭证。第一次向该企业出售现金和转账支票原则上各不超过几本？
