更多"人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂"的相关试题:
[单项选择]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）。
A. 1﹕1﹕1
B. 1﹕2﹕1
C. 1﹕1﹕2
D. 2﹕1﹕1
[单项选择]通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（）时最益于人体健康。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是（）
A. 1：2
B. 2：1
C. 1.5：1
D. 1：1
[判断题]烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）
[判断题]不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。
[判断题]在低温环境下，饱和脂肪酸加速向不饱和脂肪酸转变，以利于生物膜的流动性。
[单项选择]机体不能合成、必须从饲料中获得的3种不饱和脂肪酸，营养上称为必需脂肪酸。下列选项中不属于必需脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸（十八碳二烯酸）
B. 亚麻酸（十八碳三烯酸）
C. 花生油酸（二十碳四烯酸）
D. 棕榈酸
[单项选择]反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）
A. 氧化
B. 皂化
C. 水解
D. 氢化
[单项选择]不属于多不饱和脂肪酸酯类的药物为
A. 脉通
B. 胆草油酸丸
C. 多烯康
D. 非诺贝特
E. DHA
[单项选择]富含单不饱和脂肪酸的油脂是
A. 椰子油
B. 橄榄油
C. 可可油
D. 芝麻油
E. 紫苏油
[单项选择]属于不饱和脂肪酸的药物是（）。
A. 胆固醇
B. 前列腺素
C. 熊去氧胆酸
D. 卵磷脂
[单项选择]大豆中主要的不饱和脂肪酸是（）。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. DHA
D. EPA
[单项选择]属于ω-3多不饱和脂肪酸的成分是
A. 亚油酸
B. 亚麻仁油酸
C. 鱼油含的DHA
D. 红花油
E. 玉米油
[单项选择]植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
A. 升高
B. 稳定
C. 下降
D. 不稳定
[单项选择]牛乳中所含的不饱和脂肪酸约为（）。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%
E. 8%
[单项选择]下列哪一种成分属于ω-3多不饱和脂肪酸
A. 亚油酸
B. 亚麻仁油酸
C. 鱼油中含的DHA
D. 红花油
E. 玉米油
