更多"植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离"的相关试题:
[判断题]植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。
[判断题]反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。
[判断题]植物油，如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多，应多选用。
[单项选择]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）。
A. 1﹕1﹕1
B. 1﹕2﹕1
C. 1﹕1﹕2
D. 2﹕1﹕1
[单项选择]平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）
A. 1∶1∶1
B. 1∶2∶1
C. 2∶1∶1
D. 1∶1∶2
[单项选择]通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（）时最益于人体健康。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[判断题]烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）
[判断题]动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。
[单项选择]反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）
A. 氧化
B. 皂化
C. 水解
D. 氢化
[判断题]在低温环境下，饱和脂肪酸加速向不饱和脂肪酸转变，以利于生物膜的流动性。
[简答题]动、植物体内不饱和脂肪酸分别是怎样合成的？
[判断题]不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。
[单项选择]机体不能合成、必须从饲料中获得的3种不饱和脂肪酸，营养上称为必需脂肪酸。下列选项中不属于必需脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸（十八碳二烯酸）
B. 亚麻酸（十八碳三烯酸）
C. 花生油酸（二十碳四烯酸）
D. 棕榈酸
[单项选择]不属于多不饱和脂肪酸酯类的药物为
A. 脉通
B. 胆草油酸丸
C. 多烯康
D. 非诺贝特
E. DHA
[单项选择]人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为( )。
A. 饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 反式脂肪酸
[判断题]动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。
[单项选择]属于不饱和脂肪酸的药物是（）。
A. 胆固醇
B. 前列腺素
C. 熊去氧胆酸
D. 卵磷脂
