更多"动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸"的相关试题:
[单项选择]平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）
A. 1∶1∶1
B. 1∶2∶1
C. 2∶1∶1
D. 1∶1∶2
[单项选择]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）。
A. 1﹕1﹕1
B. 1﹕2﹕1
C. 1﹕1﹕2
D. 2﹕1﹕1
[单项选择]以下畜禽体脂肪中，饱和脂肪酸高于不饱和酸的是（）。
A. 猪
B. 马
C. 牛
D. 羊
[单项选择]用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。
A. 皂化值
B. 酯值
C. 碘值
D. 酸价
[判断题]烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）
[判断题]动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。
[判断题]在低温环境下，饱和脂肪酸加速向不饱和脂肪酸转变，以利于生物膜的流动性。
[单项选择]下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度（）
A. 酸价
B. 碘价
C. 过氧化值
D. 羰基价
[单项选择]下列脂肪中含不饱和脂肪酸较多的是（）。
A. 猪油
B. 奶油
C. 肥肉
D. 芝麻油
[判断题]老年人饮食种类中所有动物脂肪都含饱和脂肪酸。
[单项选择]属于不饱和脂肪酸的药物是（）。
A. 胆固醇
B. 前列腺素
C. 熊去氧胆酸
D. 卵磷脂
[单项选择]植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
A. 升高
B. 稳定
C. 下降
D. 不稳定
[判断题]肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。
[判断题]从脂肪酸的物理状态来看，大多数饱和脂肪酸常温下是液体。
[简答题]证明植入了外源基因的酵母细胞基因编码了有功能的ω-6脂肪酸脱饱和酶。
[单项选择]以下（）肉脂肪中含的不饱和脂肪酸高，对人体健康更有利。
A. 猪肉
B. 羊肉
C. 牛肉
D. 鹅肉
[判断题]鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
