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[单项选择]蛋白质腐败作用的主要产物
A. 氨、胺类
B. 胺类、硫化氢
C. 吲哚、氨
D. 苯酚、胺类
E. 硫化氢
[单项选择]关于蛋白质腐败作用的叙述，错误的是
A. 主要在大肠进行
B. 是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用
C. 主要是氨基酸脱羧基，脱氨基的分解作用
D. 腐败作用产生的多是有害物质
E. 腐败作用产生的多是无害物质
[判断题]腐败的预防作用有约束规范公共权力，抑制腐败动机，消除腐败机会。
[单项选择]蛋白质的腐败作用是( )的代谢过程，以( )为主
A. 细菌，无氧分解
B. 氨基酸，有氧分解
C. 细菌，有氧分解
D. 氨基酸，无氧分解
E. 氨基酸，磷酸分解
[单项选择]坏死组织经腐败菌作用后常发生
A. 脓肿
B. 空洞
C. 梗死
D. 坏疽
[单项选择]坏死组织经腐败菌作用后常可发生（）。
A. 脓肿
B. 空洞
C. 梗死
D. 坏疽
E. 栓塞
[单项选择]在食品腐败变质过程中起主要作用的是
A. 微生物
B. 湿度
C. 水分
D. 阳光
E. pH
[单项选择]植物性食物腐败变质，多是自身( )的作用。
A. 酶
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 微生物
[判断题]腐败是主体、客体、制度、环境综合作用的结果。
[简答题]完整的鸡蛋可保持4到6周仍不会腐败，但是去除蛋白的蛋黄，即使放在冰箱内也很快地腐败。试解释为什么蛋白可以防止蛋黄腐败？
[判断题]虽然进入互联网时代，网上的举报、监督无法起到一定作用。腐败愈演愈烈。
[单项选择]肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
A. 糖原分解酶
B. 微生物
C. 蛋白酶
D. 脂肪氧化酶
[单项选择]在发挥新闻评论舆论监督作用时，既要对丑恶现象和腐败行为嫉恶如仇，又要掌握政策（ ）
A. 标本兼治
B. 以理服人
C. 立场坚定
D. 分析原因
