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[单项选择]经过加热最易丧失的是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
[单项选择]患儿，1岁，因小儿腹泻，中度脱水入院。经2日的补液治疗后脱水得到纠正，今日突然出现惊厥，护士首先应考虑的原因是
A. 脑炎
B. 低血糖
C. 低钠血症
D. 维生素D缺乏
E. 低钙血症
[单项选择]吗啡在盐酸或磷酸存在下加热，发生脱水及分子重排反应生成的化合物是
A. N-氧化吗啡
B. 去甲基吗啡
C. 阿扑吗啡
D. 双吗啡
E. 氢吗啡酮
[单项选择]防腐层施工应在环境温度( )以上的常温下进行，如气温过低，应先经过加热后方可进行防腐施工，不准在雨、雾、雪和大风中进行涂抹作业。
A. 5℃
B. 10℃
C. 15℃
D. 20℃
[单项选择]防腐层施工应在环境温度（）以上的常温下进行，如气温过低，应先经过加热后方可进行防腐施工，不准在雨、雾、雪和大风中进行涂抹作业。
A. 5℃
B. 10℃
C. 15℃
D. 20℃
[单项选择]油发就是把______放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
A. 干货原料
B. 鲜活原料
C. 干蹄筋类
D. 干鱼肚类
[单项选择]把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称为______。
A. 油焐
B. 油焖
C. 油浸
D. 油发
[单项选择]将天然二水石膏加热到170～200℃时，石膏继续脱水，成为可溶性硬石膏，与水调和后仍能很快凝结硬化；当温度升高到200～350℃时，石膏中残留很少水，即可溶性硬石膏，硬石膏需水量大，硬化慢，强度低；加热温度至400～750℃时，成为不溶性硬石膏，失去凝结硬化能力，即死烧石膏；当温度高于800℃时，部分石膏分解出的氧化钙起催化作用，所得的产品又重新具有凝结硬化能力，常称为（）。
A. 石膏
B. 地板石膏
C. 半水石膏
D. 氟石膏
[单项选择]若取来的沥青试样含有水分时，首先应放入烘箱，在( )℃左右的温度下进行加热，至沥青全部熔化后供脱水用。
A. 70
B. 80
C. 90
D. 100
[单项选择]重度脱水是指脱水量占体重的
A. 5%
B. 5%～8%
C. 8%～10%
D. 10%以上
E. 15%以上
[单项选择]等渗性脱水其缺Na+、脱水用平衡盐溶液纠正脱水后，应注意补
A. 镁离子
B. 钠离子
C. 钙离子
D. 钾离子
E. 氯离子
[单项选择]脱水者题
A. 尖腹
B. 舟状腹
C. 蛙腹
D. 气腹
E. GreyITamer征
[单项选择]回火就是把经过淬火的钢加热至低于A1的某一温度，经过充分保温后，再( )的一种热处理工艺。
A. 快速冷却
B. 油冷
C. 以一定速度冷却
D. 水冷
[单项选择]回火就是把经过淬火的钢加热至低于A1的某一温度，经过充分保温后，以( )的一种热处理工艺。
A. 快速冷却
B. 缓慢冷却
C. 一定速度冷却
D. 水冷
