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[多项选择]碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括( )。
A. 单糖
B. 双糖
C. 糖
D. 寡糖
E. 多糖
[单项选择]每克食物碳水化合物在体内代谢产生能量为
A. 2.39kJ
B. 4.18kJ
C. 16.8kJ
D. 37.6kJ
E. 33.4kJ
[单项选择]老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65％，则老刘全天摄取的总热量为（）。
A. 2154
B. 2253
C. 2099
D. 2110
[单项选择]老刘每日摄取350g碳水化合物，按碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则共摄取的总热量为（）kcal。
A. 2154
B. 2253
C. 2099
D. 2110
[单项选择]食物GI是指人体进食含（）g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
A. 25g
B. 50g
C. 75g
D. 100g
[单项选择]碳水化合物每克经氧化后可产生热能
A. 16.7kJ(4kcal)
B. 37.6kJ(9kcal)
C. 18.4kJ(4.4kcal)
D. 21kJ(5kcal)
E. 31kJ(7.5Kcal)
[单项选择]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
[单项选择]发酵型酵母将碳水化合物，最终分解为酒精和( )。
A. 甲烷
B. 二氧化碳
C. 氨
D. 硫化氢
[单项选择]碳水化合物的食物热效应为本身产生能量的
A. 2%～3%
B. 4%～5%
C. 5%～6%
D. 10%～12%
E. 30%～40%
[单项选择]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为______mL。
A. 150
B. 200
C. 300
D. 400
E. 500
[单项选择]碳水化合物的最主要来源是
A. 薯类
B. 蔬菜
C. 谷类
D. 肉类
E. 蛋奶类
[单项选择]下列碳水化合物中（ ）为单糖
A. 果糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 水苏糖
[单项选择]碳水化合物应占老人总热量的
A. 20%～35%
B. 35%～45%
C. 45%～55%
D. 55%～60%
E. ＞60%
[单项选择]我国居民碳水化合物的主要来源是
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 糖原
E. 纤维素
[单项选择]谷类中碳水化合物的主要形式是
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 多聚糖
E. 纤维素
[单项选择]谷粒中碳水化合物的特点不包括
A. 主要为能被消化吸收的多糖
B. 少量果糖、葡萄糖
C. 直链淀粉糊化后较黏，较难消化
D. 支链淀粉含量比例较大
E. 谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
[单项选择]致龋作用最强的碳水化合物是
A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 淀粉
E. 果糖
[单项选择]每克碳水化合物能产热量为
A. 1kcal
B. 4kcal
C. 7kcal
D. 9kcal
E. 11kcal
